BUDÍN DE CAFÉ Y YOGUR
ESPECIALISTA: VALERIA BARRAL
Para un molde de 26 cm. de diámetro
INGREDIENTES
PARA EL BUDÍN
-180 G. MANTECA
-250 G. AZÚCAR
-C/N ESENCIA DE VAINILLA
-3 HUEVOS
-250 G. YOGUR NATURAL
-500 G. HARINA
-1 PIZCA DE SAL
-1 CDTA. POLVO PARA HORNEAR
-100 C.C. CAFÉ FUERTE
PARA LA CUBIERTA
-1 CDTA. CANELA
-180 G. ALMENDRAS
-100 G. AZÚCAR
Procedimiento:
Batir la manteca pomada con el azúcar hasta lograr una crema.
Saborizar con la esencia de vainilla e incorporar los huevos y el yogur hasta obtener una mezcla homogénea.
Tamizar la harina con la sal y el polvo para hornear y agregárselo a la mezcla de huevos alternando con el café.
Enmantecar el molde y cubrir la base con papel manteca también enmantecado. Colocar la mezcla.
Espolvorear con la canela, las almendras picadas y el azúcar
Hornear a 170ºC durante 45 minutos.
