Camarones Especiales

Ingredientes:

½ tz. Arándanos secos endulzados
24 Camarones
4 Cebollas cambray finamente picadas
½ tz. Aceite de oliva
1 Limón en jugo
1 cda. Cebollín finamente picado
1 Diente de ajo picado
1 cdita. Mostaza
½ tz. Rábano picado
Tortillas de harina, las necesarias
Sal y pimienta

Procedimiento:

Quite el caparazón a los camarones, con cuidado retire la vena negra que tienen en el centro y lávelos muy bien. En agua hirviendo con sal cueza los camarones por un tiempo no mayor a cinco minutos.

Mezcle el resto de los ingredientes, menos las tortillas y los arándanos, incorpore bien y sazone a su gusto con sal y pimienta. Agregue los camarones, mezcle bien y refrigere por 6 horas.

Fría las tortillas de harina, si desea puede cortarlas en cuadros o en triángulos.

Para servir ponga los camarones en copas, añada los arándanos y acompañe con las tostadas de tortilla de harina.

Receta y fotografía. Cranberry Marketing Committee