Cocina India – Pollo con curry al estilo indio

INGREDIENTES
• 1 pollo de 1200 grs.
• 40 grs de mantequilla
• 1 cebolla
• 1/2 1. de caldo de carne de cubitos,
• 2 manzanas,
• 3 cucharaditas de curry,
• 1 cucharada de harina,
• 4 cucharadas de leche condensada sin azúcar,
• sal
• 1 cucharadita de miel,
• 1 pizca de pimienta blanca,
• 4 cucharadas de nata,
• 2 cucharadas de pasas,
• 2 cucharadas de
• Almendras tostadas partidas por la mitad,
• 1 plátano.
PREPARACIÓN:
Lavar el pollo, secarlo y cortarlo en raciones. Derretir la mantequilla y freír en ella el pollo, dorándolo por todos los lados. Mondar la cebolla y cortarla a cuadraditos pequeños. Incorporarlos a la carne y dejar que también se doren. Añadir el caldo de carne preparado y dejar que la carne cueza por espacio de 30 minutos con la olla tapada. Mondar las manzanas, quitarles el corazón, cortarlas a cuadraditos pequeños y echarlos en la olla. Espolvorear el conjunto con curry y dejar cocer por otros 10 minutos a fuego medio.
Sacar el pollo, deshuesarlo y reservar la carne al calor. Desleír la harina en leche condensada y ligar esta mezcla el jugo de cocción del pollo. Sazonarlo con sal, miel y pimienta. Echar los toritos de carne en esta salsa y calentar el conjunto brevemente. Incorporarle la nata, las pasas y luego las almendras tostadas, partidas por la mitad.
Mondar el plátano y cortarlo a ruedas. Inmediatamente antes de servir la comida incorporar los pedazos de plátano.
Lo serviremos con una guarnición de arroz hervido. Para beber tomaremos un vino blanco ligero.