Cocinero del Año México 2013-2014 2ª semifinal Ixtapa-Zihuatanejo, Guerrero

Cocinero del Año México el mejor concurso de gastronomía para profesionales en nuestro país tendrá su segunda semifinal en esta cuarta edición en Ixtapa-Zihuatanejo, Guerrero.

 

La semifinal se realizará los próximos días 1 y 2 de octubre de 2013

Lugar:            Hotel Barceló Ixtapa Beach

Blvd. Ixtapa s/n

Ixtapa-Zihuatanejo, Guerrero.

 

En esta semifinal, participan los estados de: Guerrero, Michoacán y Morelos.

 

El Concurso dará inicio el día 1 de octubre a las 10.00h hasta las 17.00h y el día 2 de octubre, iniciará a las 10.00h y finalizaremos a las 18.00h con un acto de clausura, anuncio del ganador de la semifinal y coctel final.

 

Contaremos con un jurado de lujo integrado por: Ricardo Muñoz Zurita, Daniel Ovadia, Eduardo Wichtendahl Palazuelos, Lucero Soto, Rubén Hernández y Sergio Camacho.

 

 

Ya se conocen a los 12 concursantes que han clasificado para disputar esta semifinal:

 

–       Francisco Javier Álvarez. Hotel Barceló Beach. Ixtapa-Zihuatanejo, Gro.

–       Alvino de los Santos Roque. Hoteles Azul. Ixtapa-Zihuatanejo, Gro.

–       Carlos Guillermo Durán. Hotel Boca Chica. Acapulco, Gro.

–       Efraín Ramírez. Operadora Empresarial Turística El Cano Diamante. Acapulco, Gro.

–       José de Lucio Hernández. Desarrollo Arcano y Chef de yate Privado. Ixtapa-Zihuatanejo, Gro.

–       José Guadalupe Solorio. Hotel Las Brisas. Ixtapa-Zihuatanejo, Gro.

–       Emiliano Ayala Barreda. Restaurante Suz. Oaxtepec, Mor.

–       Josué Delgado Sánchez. Hotel Posada Jacarandas. Cuernavaca,  Mor.

–       José Manuel Reyes Amador. Hotel Fiesta Americana San Antonio El Puente. Cuernavaca, Mor.

–       Miguel Ángel Baltazar Pedraza. Hotel Capella. Ixtapa-Zihuatanejo, Gro.

–       Gervasio Rizo García. Hotel Sunscape Dorado Pacífico. Ixtapa-Zihuatanejo, Gro.

–       Juan José Villafaña. Hotel Pacífica Resort. Ixtapa-Zihuatanejo, Gro.

 

Los concursantes durante la semifinal tendrán una canasta básica que se encuentra publicada en la Web www.concursococinero.com.mx y una canasta sorpresa, la cual no conocerán hasta su hora de entrada a la cocina y que estará integrada por proteína, vegetales y fruta de la región. Con estos elementos los chefs semifinalistas contarán con tres horas y media para crear: entrada, plato fuerte y postre. Para hacerlo aún más competitivo, en esta edición  los chefs participantes no podrán llevar su propio ayudante, el día de la competencia se les asignará un estudiante avanzado de gastronomía, como ayudante.

 

Pero Cocinero del Año México no sólo es un Concurso es un completo evento gastronómico, ya que paralelamente a la competencia, el evento contará con clases magistrales, conferencias, degustaciones y mercado de productores. Todo ello SIN COSTO para todo el público que asista.

 

Para poder asistir sólo tienen que enviar un correo a [email protected]

 

Programa ponencias 1 de octubre:

10.00 a 11.00h Periodismo Gastronómico: logros, tropezones y retos en la era de las redes sociales.
Imparte: Rubén Hernández. Reconocido periodista mexicano y fundador del Consejo de periodistas Gastronómicos de México.

11.15 a 12.15h Michoacán, tradición, cultura e innovación- Productos y Productores.
Imparte: Lucero Soto. Chef ejecutiva del Restaurante Lu Cocina Michoacana.

12.30 a 13.30h Estética en la Cocina.
Imparte: Sergio Camacho. Chef corporativo y Director de A+B de Banquetes Ambrosia.

13.45 a 14.45h “México, tierra de Sabores y Tradiciones”.
Imparte: Eric González. Chef Sal La Fina.

 

Programa ponencias 2 de octubre:

10.00 a 11.00h “La Otra Ciudad de México”.
Imparte: Daniel Ovadia. Chef propietario de Grupo Ovadia.
11.15 a 12.15h “El Chile en la Cocina Mexicana”.
Imparte: Ricardo Muñoz Zurita.  Chef propietario Restaurantes Azul y Oro, Azul Condesa y Azul Histórico.  Reconocido investigador de la Cocina Mexicana.
12.30 a 13.30h .El Pez León y las influencias de la Nao de China
Imparte: Eduardo Wichtendahl Palazuelos. Chef propietario de los Restaurantes Mar del Zur y Zibu.
13.45 a 14.45h La Versatilidad de los Sabores.
Imparte: René Pinto. Chef corporativo RICH’S food service.

           

Durante los dos días habrá un Mercado de Productores regionales, en que podrán conocer y comprar sus productos

Estarán a la venta los libros:
Cocinero del Año México 1ª edición:                                                 100 pesos.
Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana:            500 pesos.
Cocinero del Año en su cuarta edición en México quiere darle la oportunidad a todos los Cocineros de: Construir:  Construir una idea, construir un platillo, construir un Sueño. Por ello ha conseguido poder dar los mejores premios:

 

1. Ayudarlo a poner un negocio:

• Pasará un training de 3 meses en uno de los grandes restaurantes del país y se le pagarán 20,000 pesos mensuales para sus gastos.
• Se buscará una entidad prestigiosa para que le pueda ayudar a desarrollar un plan de viabilidad para la apertura de un nuevo negocio.
• Se le aportarán 290,000 pesos para el inicio de un negocio. Cocinero del Año supervisará que este dinero se de para pago de renta de un local, decoración, maquinaria, etc.
• Se buscará como  patrocinador a una entidad financiera que pueda apoyar al ganador con financiación si este necesita más apoyo económico para su nuevo negocio.
• Se buscará una marca que le pueda dar una cava para iniciar su negocio.
• Se intentará conseguir algo de maquinaria o que al menos esta le sea vendida a un precio preferencial. También una empresa de mobiliario de hostelería, de equipamiento, automóvil de trasporte profesional  o cualquier otro rubro relacionado con un nuevo negocio.
• Se le dará apoyo con medios de Comunicación a través del Dpto. de RRPP de Cocinero del Año México.

 

2.  Si ya es Chef Propietario

• Se le aportarán 350,000 pesos para alguna partida que necesite su negocio. Puede ser para una campaña de medios, para comprar maquinaria, para comprar equipo, para redecorar el local, para ampliación, etc. Cocinero del Año México realizará directamente la inversión para supervisar que realmente se emplea en el negocio.
• Se le dará apoyo con medios de Comunicación a través del Dpto. de RRPP de Cocinero del Año México.
• Se intentará conseguir algo de maquinaria o que al menos esta le sea vendida a un precio preferencial. También una empresa de mobiliario de hostelería, de equipamiento, automóvil de trasporte profesional o cualquier otro rubro relacionado con el negocio.

3. Si no tiene negocio y no quiere tenerlo:

• Su premio será la realización de una estancia de perfeccionamiento con los mejores chefs de México, estando en tres de los mejores restaurantes del país con diez meses de duración total, dándole una compensación económica para sus gastos de 30,000 pesos mensuales.

Para el 2º lugar:

• Se dará un premio económico de 50,000 pesos en efectivo.

 

El presidente del jurado desde su primera edición, el reconocido Enrique Olvera, Chef Propietario del Restaurante Pujol y de las tiendas gourmet ENO.

 

La final se llevará a cabo en Expo Alimentaria México en centro Banamex en la Ciudad de México en el mes de junio de 2014.

 

La finalidad que impulsa a Cocinero del Año México es promover la gastronomía mexicana, apoyar al turismo gastronómico y potencializar la profesión de Cocinero y Jefe de cocina, en un época tan importante para la gastronomía mexicana, la cual ha sido nombrada patrimonio del la humanidad.

 

Esto no se podría llevar a cabo si empresas y organismos tan importantes no participaran como patrocinadores, es por ello que RICH´S Food Service, Electrolux Cocinas y Lavanderías, Alimentaria México, Cuauhtémoc Moctezuma con su marca Bohemia, Sal La Fina, SAGARPA, Chef Works, Cerámicas Suro, el Gobierno del Estado de Guanajuato a través de la Secretaria de Desarrollo Turístico del Estado, el Gobierno del Estado de Guerrero a través de la Secretaría de Turismo del Estado y el Gobierno del Estado de Tamaulipas a través de la Secretaría de Desarrollo Económico y Turismo, unen sus esfuerzos para encontrar al mejor chef  de nuestro país.

 

No cabe duda que esta cuarta edición de Cocinero del Año México estará llena de emociones, grandes sorpresas y experiencias antes nunca vistas, en donde la inspiración y la técnica perfecta serán puntos clave para ser el ganador.

 

Para mayor del Concurso y de todo lo que acontecerá durante los dos días,  ingresa a la página Web www.concursococinero.com.mx, únete al grupo en Facebook de Cocinero del Año en México y síguenos en Twitter @cocineromexico