Crema de Cebolla Amarilla
Ingredientes:2. Cebollas Amarillas finamente picadas
⅓ lt Crema
1 rama. Salvia (las hojas)
2 tz. . Leche
80 grs. Queso crema
½ lt. Caldo de pollo
¼ barra Mantequilla
2 Pimientas
1 cda. Semillas de mostaza
1 cda. Consomé granulado de pollo
3 cdas. Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Sofría la cebolla en una cacerola con la mantequilla y el aceite de oliva, baje el fuego; agregue las pimientas, las semillas y 2 hojas de salvia, espere a que la cebolla esté totalmente transparente y agregue el queso.
Licúe la mezcla con la leche y la crema; regrese a la cacerola, añada el caldo caliente, el consomé granulado y otras 2 hojas de salvia, mezcle bien. Deje hervir a fuego medio a que espese ligeramente. Rectifique el sazón y apague el fuego.
Sirva con los croutones y adorne con hojas de salvia fresca.
Receta y fotografía. WUSATA Cebollas Amarillas del Oeste de Estados Unidos
