Elaboración de Germen de Soya

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Preparación: Se pone en remojo una cantidad de poroto soja de la variedad que germine con facilidad. Algunas horas después se lo coloca en un recipiente poroso para que el agua puede escurrirse con facilidad. Se cubre el recipiente y se guarda en un lugar oscuro y tibio. Cuatro a cinco veces por día se riegan con agua tibia. Al fin del 4º ó 6º día el poroto habrá germinado, llegando los brotes de 5 a 7 centímetros, estando listos para ser preparados en ensaladas, después de hervirlos. Se sazonan con sal, perejil, cebolla, etc. Se pueden servir como ensaladas y combinarse con otras verduras. El poroto soja germinado es rico en vitamina C.

2 COMMENTS

  1. Hola, justo acabo de terminar de comer mi riquísima ensalada de germen de soya crudo,puedes consumirlo de esta forma, lo he probado así en otras ensaladas en restaurantes vegetarianos,yo lo desinfecto, no sé si baste con laverlo con agua.

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