Enjambres de hojuelas de maíz con chocolate
Rendimiento: 6 piezas (320 g)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Caducidad: un año
Ahorro: 65% con respecto al producto comercial
Ingredientes:
• 1 taza de chocolate para repostería*
• 2 1/2 tazas de hojuelas de maíz
• 1 cucharadita de margarina
* Se consigue en tiendas de autoservicio o de materias primas.
Utensilios:
• 2 flaneras o moldes para gelatina
• molde rectangular de vidrio
• recipiente de plástico con tapa hermética
Procedimiento:
1. Ponga el chocolate en baño María* para que se funda. Agite suavemente con una cuchara.
2. Añada las hojuelas de maíz y asegúrese de cubrirlas bien con el chocolate.
3. Llene las flaneras con las hojuelas, deje enfriar por aproximadamente dos minutos y voltéelas sobre el molde engrasado previamente con margarina, retirando con cuidado la flanera para que conserven su forma. Repita hasta terminar con toda la mezcla.
4. Meta el molde al congelador por aproximadamente cinco minutos o hasta que los enjambres estén firmes.
* Caliente agua dentro de una cacerola más grande que el tazón en donde fundirá el chocolate. Cuando el agua esté a punto de hervir, coloque dentro de la cacerola el tazón con el chocolate.
Conservación:
Una vez que los enjambres de chocolate se encuentren muy firmes, colóquelos en un recipiente de plástico con tapa hermética. Consérvelos en la alacena.
Recomendaciones:
• El chocolate es delicado, por lo que no es recomendable fundirlo a fuego directo sino en baño María.
• Puede utilizar también chocolate blanco o chocolate con leche.
• Además de las hojuelas de maíz puede utilizar cualquier cereal, como arroz inflado u hojuelas de avena.
Datos dulces
• Considere que el chocolate es una golosina y no debe consumirse en exceso, pues su aporte calórico es muy alto: 100 g contienen 500 calorías.
• El chocolate eleva los niveles de algunas sustancias en el cerebro (como serotonina y endorfinas), lo que provoca un efecto estimulante. La sensación de bienestar que produce el consumo de chocolate se debe en parte a una sustancia llamada feniletilamina.
Validación técnica Maestro en Ciencias
Miguel Ángel Meza Vudoyra
