Filete de Res con Copete de Gala

Ingredientes:500 grs. Papas congeladas
12 Papas Espirales congeladas
4 Medallones gruesos de filete de res
3 cdas. Aceite de oliva
1 tz. Champiñones, finamente picados
1 Chile guajillo, asado y finamente picado
1 Diente de ajo, finamente picado
1 cda. Jugo sazonador
2 cdas. Jugo de limón
1 cda. Perejil, picado

Ramitas de tomillo para decorar
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Forme unas tortitas con las papas y hornéelas hasta que estén doradas. Fría las papas espirales.

Salpimiente y dore los medallones a fuego alto.

Caliente el aceite y fría los champiñones; añada el chile, el ajo, el jugo sazonador, el jugo de limón y el perejil.

Sirva los medallones en platos individuales; bañe con la mezcla de champiñones, acomode encima las papas y decore con el tomillo.