Fusión gastronómica: Matteo Salas recibe a Oswaldo Oliva en San Miguel de Allende
• Un fin de semana especial en Dos Casas, los sabores del restaurante Lorea llegan a Áperi.
• La cocina abierta de Áperi recibe a Oswaldo Oliva, cabeza creativa de Lorea y Alelí.
San Miguel de Allende, MX.
Abril 19, 2018
Crear nuevas experiencias, disfrutar del talento de jóvenes cocineros, exaltar los sentidos a través de la comida, esa ha sido siempre la intención de Áperi, restaurante del Hotel Dos Casas en San Miguel de Allende.
Es en la mesa abierta de Matteo Salas donde el chef recibirá a Oswaldo Oliva, chef que ha construido su carrera en las cocinas de Can Roca (Celler de Can Roca) y Luis Andoni (Mugaritz) ambos españoles y que han encabezado las listas de los mejores restaurantes del mundo por más de una década.
Hoy Oswaldo traduce su experiencia y creatividad en Lorea (CDMX), además de chef es un formador que no deja de aportar al mundo culinario, coautor de obras como “The Pleasure of Eating: The Integration of Multiple Senses”, “Culinary Trompe-l oeil: A New Concept in Coating” y “Paletas. The Mexican Treat: Culinary history on a refreshing stick” por tan solo mencionar algunos.
La mesa del Chef de Áperi que ha sido reconocida en México como la mejor experiencia gourmet del país recibe a Oswaldo para crear un menú que consta de 15 tiempos exclusivo para 16 comensales el día 20 de Abril.
Mientras que el sábado 21, la sala del restaurante ofrecerá un menú de 8 tiempos construido y servido por ambos expertos en el arte culinario con un gran maridaje.
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www.levainco.com
www.doscasas.com.mx
Dos Casas Hotel, ubicado en dos propiedades colindantes del siglo XVIII, cuenta con 12 habitaciones, un SPA y el restaurante Áperi, El Hotel es el resultado de una década de cuidadosas reformas arquitectónicas que ofrecen una mezcla interesante de diseño moderno y tradicionalismo
Áperi, a cargo del chef Matteo Salas, se ha convertido en un destino en sí mismo, siendo reconocido por Travel + Leisure Gourmet Awards por el audaz uso de ingredientes locales. www.doscasas.com.mx
Levain & Co, fundado en 2004 en la ciudad de San Miguel de Allende, el objetivo del grupo es la promoción y creación de diseño, arquitectura, hotelería, gastronomía. Las marcas que pertenecen al grupo son: Dos Casas Hotel & Spa, Áperi, Cumpanio, Panio, Casa de los Olivos, Garage y Jacinto 1930.
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