Hojaldre de pechuga
Ingredientes:
(4 porciones)
pasta de hojaldre
1½ ó 2 pechugas de pollo
1 ajo
1 zanahoria
1 trozo de apio
1 rama de perejil
1 trozo de cebolla
Para el relleno del hojaldre :
90 g de queso crema
150 g de queso gruyere rallado
½ taza de crema
½ taza de vino blanco
150 g de jamón picado
sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de perejil picado
Preparación:
1. Cuece las pechugas en agua con el ajo, la cebolla, la zanahoria, el apio y la rama de perejil.
2. En un recipiente mezcla el resto de los ingredientes con la pechuga ya deshebrada y sazona con sal y pimienta.
3. Estira la pasta de hojaldre y corta cuadritos de 15×15 cm aproximadamente. Coloca un poco de relleno en cada uno y dobla por la mitad. Une los lados con un poco de huevo batido como si fuera pegamento.
4. Barniza con el mismo huevo batido la parte de arriba del hojaldre. Con el tenedor hazle unos orificios y acomoda en una charola para horno previamente engrasada. Hornea a 200 ºC por 30 minutos o hasta que el hojaldre tome un color dorado.
