LAS DELICIAS CON EL SELLO REAL CALIFORNIA MILK

• El sabor de los productos elaborados bajo el sello de “Real California Milk”, certifican que están hechos con leche 100% de California de familias reales.
• El sello promueve toda la categoría de lácteos hechos con leche 100% natural, incluidos leche, mantequilla, helados, yogurts, suero de leche, crema, quesos, crema agría y crème fraiche.

Real California Milk, líder en el mercado de productos lácteos con reconocimiento internacional, introduce a México el sello Real California Milk para promover y distinguir a los alimentos de calidad elaborados en nuestro país.

Con el respaldo del Consejo Lácteo de California y más de 200 años de experiencia en la elaboración de productos lácteos, el sello “Real California Milk”, tiene como propósito difundir la garantía y calidad de alimentos extraordinarios fabricados con leche real de California. Además, uno de los principales objetivos de la marca y del Consejo Lácteo de California, es compartir la historia de los agricultores y su ferviente compromiso en el control y calidad de los productos.
El Sello “Real California Milk” garantiza que los alimentos que lo portan, estén certificados con la inclusión de leche 100% de California, principalmente producida por familias reales, dedicadas a los lácteos dentro del estado. El sabor de los productos elaborados bajo el sello de “Real California Milk”, son garantía de sabor único y distintivo, pues la gran variedad de quesos, yogurt, helados, leche, entre otros, hacen de estos productos una excelente opción para crear una gran cantidad de recetas sencillas o gourmet.

Los productos con el sello “Real California Milk” en México, se pueden encontrar en diferentes tiendas de autoservicio, de especialidades y gourmet para promover toda la categoría de lácteos hechos 100% con leche real, sin procesos químicos y elaborados bajo rigurosas normas de calidad desde el campo hasta el plato.
Es sabido que la calidad con la que elaboran y supervisan la leche líquida de California, en comparación con otras marcas o denominaciones, que suelen añadir sólidos lácteos sin materia grasa, representa una garantía de sabor y beneficios nutricionales de calcio y proteína en cada porción para llevarlo hasta nuestros hogares.

Finalmente, los productores de lácteos de California son líderes en esta industria en lo que a sustentabilidad se refiere y continuamente exploran nuevas técnicas de conservación, como la energía solar y la preservación de las aguas subterráneas. Las familias productoras de lácteos en California buscan asegurar que la producción lechera sea sustentable a largo plazo a través de la gestión medioambiental, el cuidado animal responsable y el desarrollo comunitario.

Además del uso de Planes de Manejo de Nutrientes, mismos que han sido preparados por profesionales certificados, quienes brindan asistencia para que la aplicación de fertilizantes esté en balance con las necesidades de los cultivos, con el fin de prevenir que el exceso de fertilizantes se filtre a los mantos freáticos, convirtiendo a los productos elaborados bajo el sello, no solo en opciones deliciosas por su sabor, sino socialmente responsables.
Todos estos beneficios se pueden encontrar en diversos productos en nuestro país bajo el sello Real California Milk.

¿Por qué consumir lácteos elaborados con el sello de Real California Milk?

• Los productos lácteos de California cuentan con reconocimiento tanto en los
Estados Unidos, como a a nivel internacional, por los altos estándares de calidad
en sus productos y los beneficios nutricionales con los que cuentan. California es
el productor número uno de leche en Estados Unidos, que adicional a la creación
de la “Real Milk” (Término bajo el cual nos referimos a nuestra leche, gracias a su
autenticidad), cuenta con una amplia gama de productos derivados de los lácteos
como leche líquida, mantequilla y helado, todos libres de grasa.
• Es sabido que la calidad con la que elaboran y supervisan la leche líquida de
California, en comparación con otras marcas o denominaciones, que suelen añadir
sólidos lácteos sin materia grasa, representa una garantía de sabor y beneficios
nutricionales de calcio y proteína en cada porción.
• El sabor de los productos elaborados bajo el sello de “Real California Milk”, son
garantía de un sabor único y distintivo, pues la gran variedad de quesos, yogurt,
helados y leche líquida, hacen de estos productos una excelente opción para
elaborar una gran cantidad de recetas sencillas o gourmet.
• En 2007 se creó el sello “Real California Milk”. Que simboliza el distintivo entre
otras marcas para que los consumidores puedan identificar los productos que
están elaborados exclusivamente con leche de California, promoviendo la gama
completa de productos lácteos elaborados con leche de California, como leche
líquida, polvo, quesos, mantequilla, helado y yogurt.

Leche real, vacas felices

• Contar con vacas saludables es esencial para el éxito de una granja lechera. Las
familias productoras de lácteos de California muestran diariamente la dedicación
para brindar el máximo cuidado y bienestar de su ganado para producir leche de la
más alta calidad.
• California es el hogar de muchas de las operaciones más eficientes y de mayor
avance tecnológico en la industria lechera mundial, que brinda una capacidad
financiera óptima para conservar los sistemas de mantenimiento y buenas
prácticas que aseguren el cuidado y bienestar de los rebaños.
• Las vacas reciben cuidado médico veterinario con regularidad, que incluye
revisiones periódicas, vacunación preventiva y tratamiento oportuno de
enfermedades. Todas las vacas cuentan con un lecho fresco y seco que las
mantiene cómodas y saludables. Las condiciones climáticas no son un problema, en las granjas de California, no importa si hay lluvia, sol o sequías; el equipo
siempre asegura las condiciones óptimas para cada vaca durante
las 24hrs del día, al tiempo que les ofrecen una dieta completa y
balanceada para mantenerlas saludables.
• Los establos libres (también llamados establos individuales), así como los corrales
y pastizales comunales, permiten a las vacas moverse con toda libertad para
comer, beber, ejercitarse, acicalarse, interactuar con el resto del rebaño y
descansar cuando finalmente lo deseen.
• Durante los meses más cálidos en California, se instalan ventiladores y
vaporizadores de agua en las áreas de descanso y ordeña con la finalidad de
mantener temperaturas frescas y adecuadas para las vacas.
• En el 2010, una coalición de grupos productores de lácteos de los Estados Unidos
anunció la inclusión del programa FARM a nivel estatal, lo que significa, por sus
siglas en ingles “Granjeros Asegurando una Gestión Responsable”. El programa
FARM fue diseñado para ayudar a los granjeros a demostrar su trato ético hacia el
ganado lechero, que a su vez generaría un sistema consistente de buenas
prácticas para el cuidado animal a lo largo del país.

California en números alimenticios

• California se enorgullece de contar con una amplia gama de productos lácteos
para satisfacer todas las necesidades del sector alimentario. California es el hogar
de la industria lechera más grande de Estados Unidos. Actualmente cuenta con
más de 120 procesadores de lácteos que trabajan en conjunto para ofrecer un
creciente abasto de queso, mantequilla, helado y otros productos lácteos para
operadores del sector alimentario de restaurantes de pizza, fabricantes de
productos alimenticios y comerciantes minoristas.
• Más del 20%de todos los lácteos que se producen en los Estados Unidos se
elaboran con leche de California. Además, la leche líquida de California excede los
lineamientos de calidad federal para su elaboración en cuanto al aporte de calcio y
proteína de cada porción.
• De acuerdo con la CFDA (Departamento de Agricultura de California, por sus
siglas en inglés), alrededor del 46% de toda la leche de California se utiliza para la
elaboración de quesos de California
• El queso es el producto lácteo de mayor crecimiento en California.
• California es el hogar de más de 50 productores dedicados a elaborar más de 250
variedades y estilos de quesos.
• California es el estado líder a nivel nacional en la producción de
quesos y productos lácteos estilo hispano, representando uno de
los sectores de mayor crecimiento dentro de los Estados Unidos en el ámbito de mercados especializados, para ofrecer un auténtico sabor latino a los operadores.
• California produce una amplia gama de quesos estilo italiano.
Actualmente es el productor líder a nivel nacional de queso
Mozzarella, con más de un tercio de la elaboración total de los
Estados Unidos.
• California ha sido el estado líder en la producción de helado por más de 20 años,
con una producción de 126 millones de galones anuales.
• La moderna y creciente industria de la mantequilla de California ofrece un abasto
constante para los comerciantes minoristas y los operadores del sector
alimentario. California es reconocido por ser el primer productor de mantequilla en
los Estados Unidos, al elaborar el 35% del total de este producto que representa
una producción de 580 millones de libras por año.

Calidad sustentable

• Los productores de lácteos de California son líderes en la industria de
sustentabilidad, ya que continuamente exploran nuevas técnicas de conservación
como la energía solar y la preservación de las aguas subterráneas. Las familias
productoras de lácteos en California buscan constantemente asegurar que la
producción lechera sea sustentable a largo plazo a través de la gestión óptima del
medioambiente para el cuidado animal responsable y el desarrollo comunitario.
• Los lecheros de California son líderes en el monitoreo y manejo de los recursos
hidráulicos subterráneos con el uso de Planes de Manejo de Nutrientes, en
relación con la preparación de productos elaborado por profesionales certificados,
que brindan asistencia para que la aplicación de fertilizantes esté en balance con
las necesidades de los cultivos, con la finalidad de prevenir el exceso de
sustancias que puedan filtrarse a los mantos freáticos.
• Los Planes Diseñados para el Manejo de Desechos aseguran que el estiércol se
almacene de forma segura dentro de las lecherías antes y durante del uso
oportuno para fertilizante de cultivos orgánico.
• Los granjeros siguen al pie de la letra un exhaustivo sistema de monitoreo y
evaluación del suelo, agua de riego, estiércol y tejido vegetal.
• La continua evaluación de miles de pozos aseguran que las prácticas de gestión
protejan de manera efectiva los recursos hídricos.
• En las granjas lecheras de California se extraen los máximos beneficios de cada
gota de agua que es utilizada. El agua limpia, enfría la leche y con ella se bañan a
las vacas antes de recogerlas para enjuagar el estiércol del suelo del establo.
Después, esta misma agua se usa para regar los cultivos forrajeros, como el maíz
o la alfalfa, sin desperdiciar nada. La conservación, la preservación, así como la reutilización y el reciclaje constituyen valores fundamentales entre las familias
dedicadas a la producción lechera, quienes han operado el
cuidado de las tierras por generaciones, que efectúan medidas
fundamentales para hacerlo cada vez más sustentable.

Un Sello de autoridad

• California ha sido el estado lechero líder a nivel nacional desde 1993, año en que
rebasó a Wisconsin. California también ocupa el primer lugar en los Estados
Unidos en elaboración total de leche, mantequilla, helado y proteína concentrada
de lacto suero. Además, es el segundo lugar en la producción de queso, con más
del 20% de su fabricación a nivel nacional.
• El California Milk Advisory Board brinda apoyo al sello “Real California Milk” a nivel
nacional e internacional en diversas formas visibles y de alto impacto. El CMAB
invierte más de $40 millones al año para generar conocimiento y preferencia por el
sello. Por más de 10 años, el CMAB ha promovido en televisión nacional todos los
productos que portan el sello.
• El CMAB fue fundado en 1969. y ofrece a los productores de queso y a los
procesadores de lácteos, la oportunidad de participar en programas de promoción
que buscan apoyar la distribución, venta de quesos y productos lácteos.
• El CMAB cuenta con cinco inspectores estatales de lácteos, quienes se encargan
de verificar que los procesadores que tratan o elaboran leche de California
cuenten con instalaciones que reúnan los requerimientos básicos para productos
lácteos que cumplan con los lineamientos de uso que exige el sello de la CDFA.
Acerca de Real California Milk
“The California Milk Advisory Board” (CMAB), Consejo Asesor Lácteo de California, es una dependencia perteneciente al Departamento de Alimentos y Agricultura en California, financiada por más de 1300 familias responsables de la producción de leche dentro del estado de California. La CMAB, con sede en Tracy, es considerada líder de las agrupaciones de comercialización agrícola en los Estados Unidos.
Además, coordina y ejecuta acciones como programas publicitarios, de relaciones públicas, investigación y venta al por menor de los productos lácteos que elabora la marca como: “Real California Milk y Real California Cheese”.
Para conocer más detalles sobre los productos que Real California Milk elabora, visita RealCaliforniaMilk.com, consulta mayor información de CMAB en la página oficial Redes sociales:
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