Nuevas herramientas para chefs y emprendedores del sabor en occidente
Organizadores de Expo Café & Gourmet Guadalajara expresaron que los tapatíos se caracterizan por valorar su calidad de vida y su buen gusto para los alimentos y bebidas de especialidad. Es por eso que en la exposición se incluirán todo tipo de elementos y productos de alta cocina, que convertirán el evento en toda una experiencia para el paladar, además de acercar los productos y herramientas a los emprendedores del sabor que se encuentra en la parte norte y occidente del país.
Sylvia Gutiérrez, asesora de Expo Café & Gourmet Guadalajara explicó: “Guadalajara es un lugar estratégico ya que cubre la parte norte y bajío del país. Además, los tapatíos tendrán la oportunidad de conocer a productores, proveedores de maquinas, de insumos y otros productos provenientes de diversas partes de México. Sea para abrir un negocio de café o desarrollarlo si ya lo tienen. También hay muchos emprendedores que tienen cafeterías que a su vez están impulsando el consumo del aromático y no siempre tienen la oportunidad de asistir a Expo Café en la Ciudad de México.”
Por lo pronto, ya hay emprendedores de occidente que van a estar participando en la Expo Café & Gourmet Guadalajara son: Excel Commercial Products, S.A. de C.V. la cual esta enfocada a equipos para cafeterías, heladerías, comida rápida, Snacks y tiendas de conveniencia. Bilbo Internacional, S.A. de C.V., distribuidores de té helado y caliente. Café Martinique, especialistas en Cocina Internacional y GEMSA que se dedica a la venta de maquinas de café y del aromático. Se espera la participación de varios más.
José de Jesús Olvera, especialista Gourmet y Presidente de la asociación México de mis sabores comentó: “Guadalajara es donde se realizan ferias importantes relacionadas con la alimentación, la cultura de la salud y el buen vivir. El consumo de productos orgánicos y gourmet es altísimo, es una capital orientada a este mercado, ya que se abren restaurantes cada año luchando por la originalidad y el buen gusto. Son abiertos a la innovación y a experimentar nuevos sabores, esto se compensa con su apego a las tradiciones.”
La combinación que existe entre una buena taza de café y la comida gourmet hace más rentable está opción de negocio, ya que los hábitos de consumo en México han aumentado a 1.2 kilos per capita y se espera que siga creciendo, al igual que la comida especializada que registró un crecimiento del 3 al 7% entre 2009 y 2010 respectivamente.
Marcos Gottfried, Director General de Tradex Exposiciones Internacionales mencionó: “El mercado gourmet mexicano es dinámico, ya que con la presentación de los productos que se podrán encontrar en la Expo Café & Gourmet Guadalajara, se espera que siga evolucionando, además está exposición les da oportunidad a los pequeños productores regionales que contribuyen al desarrollo de nuestro país, continuar con su progreso empresarial.”
