Pastel de Hojaldre (Especias)

Ingredientes:
 2 barras de mantequilla (temperatura ambiente)
 2 tazas de azúcar negra fina, la que no es muy oscura
 6 huevos (temperatura ambiente)
 3 tazas harina todo uso
 1 cucharada polvo de hornear
 2 cucharaditas canela molida
 2 cucharaditas de nuez moscada molida
 1 cucharadita de clavos de especia molidos
 1/4 cucharadita de sal
 1 taza de leche (temperatura ambiente)
 1/3 taza de vino rojo dulce
 Azúcar en polvo, para decorar
Preparación:
Precalentar el horno a 350° F. Engrasar y enharinar un molde de 9 x 3 1/2″ de tubo en el centro.
En un envase apropiado batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien unidos. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Cernir juntos 3 veces, la harina, la sal, el polvo de hornear y las especias, añadirlos a la mezcla de los huevos, alternando con la leche y el vino, 3 adiciones de harina y dos de la leche y el vino al mismo tiempo. No batir demasiado solo hasta que se vea que no hay grumos de harina.
Poner la mezcla en el molde y hornear por 1 hora, luego introducir un cuchillo fino y debe salir limpio.
Retirar del horno y dejar refrescar 5 minutos. Luego se voltea en el plato en que se va a servir y al final se espolvorea el azúcar en polvo y listo.