Pastel de Zanahoria

Ingredientes:
2 huevos
1/4 taza de aceite
1 taza de zanahoria pelada y cortada finamente
1/4 de taza de pasas o arándanos
1/4 de taza de nuez picada
1 taza de azúcar mascabado
1 taza de harina cernida
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharita de canela copeteada
2 círculos de papel encerado
Preparación:
Mezcla en la batidora los huevos, el aceite, el azúcar y la canela.
Agregue la taza de harina y el polvo para hornear.
termine incorporando en forma envolvente la zanahoria, las pasas o arándanos y las nueces.
Engrase la arrocera (olla eléctrica multifuncional) con mantequilla y vierta la mezcla.
Presione la función PASTEL, cuando termine la cocción deje enfriar 10 minutos y desmolde.