Pescado en Costra de Cebolla Amarilla
Ingredientes:1 Cebolla amarilla en rebanas finas
4 pzas. Pescado de su preferencia, de 150 grs. c/u
⅓ tz. Dientes de ajo en rebanadas finas
6 ramas Perejil (las hojas, picadas)
½ tz. Migas de pan
1 cda. Páprika
¼ tz. Aceite de oliva
Sal y pimienta
Procedimiento:
En una sartén con un poco de aceite, fría la cebolla moviendo continuamente; cuando esté ligeramente dorada, baje el fuego y reserve. Precaliente el horno a 180ºC.
Mezcle las migas de pan, el perejil, los ajos y la páprika; agregue un poco de aceite de oliva, sazone con sal y pimienta a su gusto.
Barnice los pescados con un poco de aceite y salpimiéntelos; colóquelos en una charola para horno, encima de cada trozo de pescado agregue la mezcla de migas de pan; hornee hasta que estén cocidos y dorados.
Para servir, coloque el pescado sobre una cama de arroz y acompañe con las cebollas que preparó.
