Ravioles al horno y pancitos de salvado y queso

MasaHarina 300 g
Huevo 1
Leche Cantidad necesaria
Manteca 125 g
Sal 1 cdita.

Relleno

Harina 1/2 cda.
Huevo batido Cantidad necesaria
Jamón cocido 100 g
Panceta ahumada 50 g
Perejil picado 1 cda.
Queso rallado 100 g

Ravioles

Huevo batido Cantidad necesaria
Queso rallado A gusto
Semillas de amapola A gusto

Pancitos de salvado y queso

Agua Cantidad necesaria
Azúcar 1 cda.
Harina 000 125 g
Harina de salvado 90 g
Huevo batido Cantidad necesaria
Kümmel A gusto
Levadura 35 g
Queso Cheddar 125 g
Queso rallado A gusto
Semillas de amapola A gusto

Programa
Saladas Tentaciones

PROCEDIMIENTO

Masa

– Mezcle la harina con la manteca y la sal con las palmas de las manos hasta obtener textura arenosa.
– Forme una corona y agregue el huevo.
– Comience a mezclar añadiendo leche poco a poco hasta formar un bollo de masa tierna.
– Forme un rollo y estire cuidadosamente hasta obtener rectángulo de masa delgada.

Relleno

– Pique finamente el jamón, la panceta y el perejil.
– Colóquelos en un bowl, agregue el queso, la harina y mezcle bien.
– Incorpore huevo batido y mezcle bien hasta formar una pasta.

Ravioles

– Extienda el relleno sobre una mitad de la masa y luego doble la otra mitad de masa cubriendo el relleno.
– Selle lo bordes y pinte con huevo batido.
– Espolvoree con semillas de amapola y queso rallado.
– Corte los ravioles del tamaño deseado.
– Sepárelos, distribuya en una placa y cocine en el horno bien caliente durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

Pancitos de salvado y queso

– Mezcle la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia, cubra con un film y deje reposar hasta que se forme espuma en la superficie.
– Sobre la mesa de trabajo disponga las harinas, la sal y la levadura.
– Comience a mezclar del centro hacia los bordes añadiendo agua tibia poco a poco hasta unir los ingredientes.
– Amase hasta obtener una masa blanda y que no se pegue en las manos.
– Abra la masa, espolvoree con el queso Cheddar rallado y amase hasta integrarlo bien.
– Forme un rollo, corte en porciones pequeñas, arme los pancitos y acomode en una placa para horno enmantecada.
– Pinte con huevo batido y espolvoree con queso rallado o semillas de amapola o kümmel.
– Deje levar hasta el doble de su volumen y cocine en horno moderado durante 25 minutos.

Presentación

– Sirva los ravioles y los pancitos en una fuente