Recetas Bajas en calorias – Guisos de Patatas y Atún

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 Ingredientes
¾ kg de patatas
½ kg de atun limpio
1 pimiento verde
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 dl de aceite de oliva
½ l de caldo de pescado
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de cebollino picado
Sal

Preparación
Poner los garbanzos en un colador, pasarlos por agua caliente y escurrirlos. Cortar los pimientos en dados y las cebolletas en aros. Escaldar los tomates en agua hirviendo, refrescarlos en agua fría, pelarlos y cortarlos en dados.

Para la vinagreta, batir el vinagre con la sal y la pimienta, agregar el aceite y continuar batiendo. Incorporar los dientes de ajo y mezclar.

En un bol poner los garbanzos con los pimientos, los tomates, las cebolletas y la vinagreta. Mezclar bien, adornar con el huevo duro picado y servir.

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