Recetas de Cocina – Comida y Menú Egipcio

Ensalada de Tahina
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Tiempo de Cocción: 30 Minutos
Dificultad (de 1 a 5): 3

Ingredientes:
2 cucharadas grandes de Tahina.
1 diente de ajo machacado ( Si no le gusta muy fuerte puede usar ajo molido).
Sal
Pimienta negra
Comino molido
Una pizca de cayena molida
Agua
2 cucharadas pequeñas de vinagre – 1 limón

Modo de Preparación:
1- Mezclar la Tahina con ajo, comino, pimienta, limón y vinagre.
2- Añadir agua poquito a poco y mover continuamente hasta formar una masa suave pero no líquida.
3-Rociar con muy poco aceite y adornar con dos hojitas de perejil.

Consejos:
La dificultad de este plato delicioso y típico en la comida mediterránea consiste en cogerle el truco y conseguir la densidad adecuada. Hay que probar el sabor en la punta de una cuchara para conseguir la cantidad adecuada de la sal y el limón, según el gusto de cada uno. Si tiene algún invitado árabe le agradecerá el detalle de ofrecerle esta ensalada como aperitivo. También se sirve con el plato típico ” Kofta” (pinchos de carne de cordero picada) y el “Kabab” (Los pinchos morunos).

Arroz con fideos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Tiempo de Cocción: 30 Minutos
Dificultad (de 1 a 5): 1

Ingredientes:
1 vaso de arroz
2 cucharadas de fideos
2 vasos de agua hirviendo
2 cucharadas de aceite
Sal

Modo de Preparación:
1- Lavar el arroz
2- Calentar el aceite y freír los fideos hasta que estén dorados, sacar del aceite.
3- Freír el arroz en el mismo aceite (moviendo constantemente para evitar que se pegue)
4- Añadir el agua hervida y la sal, dejar hervir, añadir los fideos y mover.
5- Cuando absorba el agua bajar el fuego al máximo (30 minutos).
6- Servir con verduras.

Kofta a la barbacoa
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Tiempo de Cocción: 30 Minutos
Dificultad (de 1 a 5): 2

Ingredientes:
1/2 kg de carne picada
1 cebolla rallada fino
Zumo de 1 limón
Perejil picado
Sal
Pimienta y especias

Modo de Preparación:
1- Mezclar los ingredientes y amasar muy bien.
2- Moldear en forma de deditos en pinchos; asar sobre carbón
3- Se puede colocar en molde y meter en horno.
4- Servir caliente, y adornar con berros y patatas fritas.

Consejos: puede echar una pizca de nuez moscada molida, una pizca de canela o “masali”.

Postre Maskina
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Tiempo de Cocción: 40 Minutos
Dificultad (de 1 a 5): 1

Ingredientes:
2 vasos de harina
1 1/2 vaso de azúcar en polvo
1 vaso de nata
Frutos secos machacados

Modo de Preparación:
1- Mezclar la harina con el azúcar y la nata.
2- Untar el molde con aceite, poner la mezcla igualando la superficie , untarla con aceite y esparcir los frutos secos.
3- Meter en horno a temperatura mediana.
4- Servir fría.

Consejos:
Calentar el horno 10 minutos antes de meter el molde.