Recetas de Navidad – Rompope
INGREDIENTES:
4 yemas
6 tazas de leche
1 taza de azúcar
1/2 taza de almendras
Ron al gusto
PREPARACIÓN:
Remoje las almendras en agua hirviendo y pélelas. Luego, licue las almendras con un Poco de leche hasta que no tenga grumos. Hierva la leche y agregue el azúcar y las almendras licuadas. Mueva continuamente con pala de madera hasta que espese un poco. Retírelo del fuego. Bata las yemas con el ron y añádalas, poco a poco, sin dejar de mover hasta que queden bien incorporadas a la leche. Deje enfriar y envase en botella de vidrio.
