Sopa de queso
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 paquete de queso crema
3 tazas de caldo de pollo
2 tazas de leche
3 tazas de queso manchego rallado
4 panes campesinos individuales
1 cucharadita de páprika o pimentón
Tomillo para decorar
Procedimiento:
En una olla con el aceite, coloca la cebolla y el ajo, agrega el queso manchego y el queso crema. Baja el fuego y agrega el caldo de pollo. Posteriormente, vacía la mezcla en la licuadora para incorporarla bien, agrega la leche, vuelve a vaciar en la olla, agrega el pimentón o páprika, el tomillo y checa la sazón.
Quítale la parte superior del pan, aplanando lo más que se pueda el migajón y formando un tazón sopero. Sirve la sopa en los panes, salpica con una pizca de pimentón o páprika y decora con tomillo fresco.
