Tarta de chocolate yogurt y fresas

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Ingredientes
Harina 465 g
Huevos 75 g
Sal 5 g
Azúcar impalpable 125 g
Cacao amargo 35 g
Manteca pomada 250 g

– En un bowl bata ligeramente la manteca pomada con el azúcar impalpable.
– Incorpore los huevos poco a poco sin dejar de batir hasta obtener consistencia cremosa.
– Agregue la harina tamizada con el cacao y termine de batir.
– Disponga entre dos film, estire con un palote y lleve a la heladera durante 12 horas.
– Estire hasta alcanzar un espesor de 3 mm y forre moldes cuadrados de 18 cm de lado.
– Coloque una lámina de papel manteca y un peso encima (legumbres).
– Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 10 minutos.

Crumble de chocolate

– En un bowl mezcle la manteca y el azúcar hasta obtener una preparación granulada.
– Añada el polvo de almendra, harina, cacao en polvo y el polvo de hornear tamizados.
– Extienda en una placa y reserve en el frío durante 12 horas.
– Pase por la máquina trituradora de carne o bien corte en cubos pequeños.

Fresas pochadas

– Corte las fresas limpias en cuartos y disponga en un bowl.
– Agregue el azúcar y deje macerar hasta que las fresas desprendan líquido.
– Coloque en una sartén y deje cocinar hasta que alcance el hervor.
– Deje bajar la temperatura y lleve a la heladera durante 12 horas.
– Escurra antes de utilizar.

Flan de yogurt al limón

– En un bowl combine el yogurt, la ralladura de limón, los huevos y el azúcar.
– Utilice de inmediato para fondos de tartas.

Armado

– En la base de la masa coloque las fresas, bañe con el flan de limón y lleve al horno precalentado a 160º C hasta que el flan se coagule.
– Cubra completamente con el crumble y lleve al horno a 160º C durante 20 a 25 minutos aproximadamente.

Presentación

– Sirva la tarta en una fuente, espolvoree con cacao en polvo y decore con fresas.

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