TARTA DE QUESO CON FRUTAS
Chef: Jorge Luis Álvarez Vega
Ingredientes:
1 ½ tazas de galletas de canela pulverizadas
80 g de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
Relleno
250 g de queso crema
150 g de azúcar
1 taza de crema
1 taza de crema para batir
15 g de grenetina
½ taza de agua
2 limones, sólo la ralladura
Kiwi, fresa, piña, durazno, uva, zarzamora o las frutas de su preferencia
1 molde desmoldable de 25 cm. de diámetro, engrasado y enharinado
Procedimiento:
Para el relleno, bata el queso con el azúcar y ambas cremas.
Aparte, disuelva la grenetina con el agua, fúndala en baño maría y agréguela al batido junto con la ralladura de limón, bata hasta incorporar; reserve.
En un recipiente, mezcle todos los ingredientes de la base hasta que obtenga una pasta homogénea.
Cubra con ella el fondo del molde; presione ligeramente para formar una capa uniforme.
Vacíe el batido y refrigere hasta que esté firme (de preferencia de un día para otro).
Corte las frutas en la forma que prefiera y decore la tarta.
Fuente: recetas de cocina gratis.
Chef Jorge L. Álvarez.
