Unilever Food Solutions y CANIRAC entregan reconocimiento Buenas Prácticas Sustentables

• En el marco del Premio al Mérito Empresarial Restaurantero se reconoció a Hooters por el
esfuerzo que hace en su cadena de valor para disminuir mermas, dar un uso eficiente a los
insumos y generar menos desperdicios
Agosto 2017.- La cadena de restaurantes Hooters resultó ganadora del reconocimiento Buenas
Prácticas Sustentables, que entregaron Unilever Food Solutions (UFS) y la Cámara Nacional de la
Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), durante la cena de gala del
Premio al Mérito Empresarial, realizada el 31 de agosto, en la Hacienda de los Morales.
Después de participar en la convocatoria para encontrar al establecimiento que acreditara ser
sustentable en sus procedimientos y cadenas de valor; Hooters, restaurante ganador, fue quien
mostró mayor cuidado al medio ambiente; así como interés en mejorar sus procesos en sus 13
sucursales dentro de la República Mexicana.
Entre los inscritos se revisaron diversos aspectos como: si utilizan ingredientes regionales y de
temporada, con proveedores certificados como sustentables, la periodicidad en el uso de productos
biodegradables para la cocina y la presentación de los platillos, la manera en que clasifican los
ingredientes dentro de los refrigeradores, el control de desinfección que tienen en sus alimentos, el
control de porciones e ingredientes, el trabajo hecho entre quienes son enlace entre la cocina y los
comensales; además del manejo de los desechos.
Las propuestas fueron entregadas con evidencias fotográficas y revisadas por UFS y CANIRAC,
que unidas bajo una misma causa reconocen la importancia de los platillos que se sirven, pero
también el trabajo que hay detrás y la conciencia ambiental en las cocinas.
“El trabajo que realiza Unilever Food Solutions está centrado en concientizar a los establecimientos
con producción gastronómica para que tengan reducción de desperdicios y mejor aprovechamiento
de los insumos. Con ellos trabajamos de la mano para ofrecerles consejos prácticos para hacer
negocios más rentables, pero con responsabilidad social y ambiental. Revisamos las propuestas,
gran parte de ellas muy interesantes, y para nosotros resulta un honor reconocer a quienes hacen
Buenas Prácticas Sustentables”, explicó Michel Ramos Mellis, Director de UFS.
Durante la cena de gala, que se realiza desde hace 26 años para galardonar lo más destacado de
la Industria Restaurantera en México; también estuvieron presentes el equipo de Unilever Food
Solutions que participó en la elección de Hooters. Entre ellos: Ángela Mejía, Directora de Marketing
de UFS; así como los chefs Luis Miguel Soler, Mario Alberto Ruiz, Eumir Pérez, y los especialistas
en Marketing y Campañas Digitales Mónica Méndez y Carmen López.
Cabe destacar que en años anteriores también han sido reconocidos otros establecimientos como
Tierra y Cielo, de San Cristóbal de las Casas, Chiapas; la cadena El Fogoncito; La Tequila, de
Guadalajara, Jalisco; la cadena Toks, y Los Trompos, de Mérida, Yucatán.
Unilever Food Solutions continuará realizando esfuerzos para generar un cambio positivo en el
ambiente y en nuestra sociedad, por medio de capacitaciones, talleres y distintas iniciativas como
lo es su participación en el “Premio al Mérito Empresarial Restaurantero” que se ha convertido ya
en un importante reconocimiento que esperan los miembros de la industria año con año.
Este premio forma parte de las acciones del Plan de Vida Sustentable y la Estrategia de Nutrición
Sustentable de Unilever. Bajo estos esquemas, las marcas demuestran cómo la industria de
alimentos contribuye a las personas con soluciones que los motivan a cocinar comidas deliciosas,
adaptadas a sus estilos de vida y presupuestos, sin perder de vista la importancia de mantener
dietas saludables.
Acerca de Unilever:
Unilever es una de las compañías líderes a nivel mundial en productos Alimenticios, Cuidado del Hogar, Cuidado Personal
y Helados, con ventas en más de 190 paísesque llegan a 2.5 mil millones de consumidores cada día.
Tiene 169 mil empleados y en 2016 generó ventas por 52.7 mil millones de euros. Más de la mitad (57%) de la presencia
de la compañía está en países en desarrollo y mercados emergentes. Unilever tiene más de 400 marcas en hogares
alrededor del mundo.
El Plan de Vida Sustentable de Unilever (USLP) es la base de la estrategia de la compañía y se compromete a:
· Ayudar a más de mil millones de personas a tomar acciones que mejoren su salud y bienestar para 2020.
· Reducir a la mitad el impacto ambiental de sus productos para 2030.
· Mejorar la vida de millones de personas para 2020.
El USLP crea valor al impulsar el desarrollo, generar confianza, eliminar costos y reducir riesgos. Las marcas sustentables
de la compañía están creciendo 50% más rápido que el resto del negocio y generaron más del 60% del crecimiento de la
compañía en 2016.
Unilever ocupó el primer lugar en su sector en el Índice Dow Jones de Sustentabilidad 2016. En el Índice FTSE4Good,
logró la calificación ambiental más alta con 5 puntos. Además, por séptimo año consecutivo la compañía encabezó la lista
de Líderes Corporativos Globales en Sustentabilidad de la encuesta 2017 realizada por GlobeScan/SustainAbility. Unilever
tiene el compromiso de que todas sus operaciones se transformen en carbono positivas para el 2030.
Unilever tiene presencia en México desde los años 60. Hoy en día tiene instaladas cinco plantas, 38 agencias de helado,
un Centro de Distribución, así como, un Corporativo. Cuenta con 5,400 empleados. Las 19 marcas que ofrece al público
mexicano se encuentran en los segmentos de Cuidado Personal y Alimentos. Algunas de ellas son: Knorr®, Maizena®,
Hellmann’s®, Primavera®, Iberia®, Helados Holanda®, Ben&Jerry’s®, Pureit®, Dove®, Pond’s®, Vasenol®, AXE®, Rexona
®, Sedal® y Food Solutions®.
Para mayor información acerca de Unilever y sus marcas, por favor visite: www.unilever.com y www.unilever.
com.mx. Para mayor información acerca del Plan de Vida Sustentable: www.unilever.com/sustainable-living/
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