3 formas diferentes de cocinar con la calabaza

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¡Llegó el otoño! Y con él la recta final del año, la época de frío y las celebraciones, gran oportunidad para festejar en familia y con amigos.

El otoño es una época reconfortante y nuestra recomendación es aprovechar al máximo los ingredientes de temporada, ya que tienen más nutrientes y mejor sabor dado a que están en su mejor punto.

Entre los alimentos preferidos y más conocidos se encuentran los frutos secos, hortalizas, nueces y por supuesto, el ingrediente estrella: la calabaza, la cual además de ser fácil de conseguir en esta temporada del año, ofrece innumerables beneficios para la salud gracias a su concentración de nutrientes como beta-caroteno o provitamina A, excelente aliado para la salud óptica, así como vitaminas antioxidantes como la C y la E.

Si lo que buscas es crear recetas originales para consentir a tus invitados, tanto chicos como grandes, te compartimos las recetas más prácticas y deliciosas que puedes hacer con tu licuadora Vitamix y este popular ingrediente:

Bebida caliente de chocolate blanco y calabaza

Muchas veces pensamos que la calabaza sólo se puede consumir en alimentos sólidos, pero cuando se trata de experimentar, descubrimos que la podemos encontrar en una gran variedad de recetas.

Además de ser una opción saludable y llena de nutrientes, la calabaza le da un toque de textura y un sabor muy original a bebidas tan prácticas y deliciosas como esta.

¿QUÉ NECESITAS?

  • 3 tazas (720 ml) de leche
  • 200 g (¾ de taza) de puré de calabaza
  • 125 g (8 onzas) de chocolate blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • ½ taza (25 g) de malvaviscos miniatura

¿CÓMO PREPARARLO?

  1. Introduce la leche, el puré de calabaza, el chocolate, la vainilla, el jengibre y la nuez moscada en el vaso de la licuadora Vitamix y cierra bien la tapa.
  2. Selecciona el ajuste más bajo o el programa para sopa caliente (si está disponible).
  3. Enciende la licuadora e incrementa poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima, licuando durante 5 minutos y 45 segundos.
  4. Una vez que la máquina se haya detenido, selecciona el ajuste más bajo y licúa durante 10 a 15 segundos para reducir la cantidad de espuma.
  5. Para servir, vierte en tazas y espolvorea encima malvaviscos miniatura.

Sopa espesa de calabaza de Castilla

¿Quién dijo que la calabaza sólo se puede usar en platillos dulces?  Si no sabes qué cocinar durante esta temporada, te recomendamos esta receta que además de ser fácil y práctica, sorprenderá a tus invitados con la versatilidad de su sabor.

¿QUÉ NECESITAS?

  • 1 taza (240 ml) de caldo de pollo
  • ¼ de taza (60 ml) de leche de coco sin azúcar
  • 1½ tazas (370 g) de calabaza de Castilla
  • ½ taza (60 g) de cebollas sofritas
  • 1½ dientes de ajo pelados
  • 4½ cucharaditas de azúcar morena
  • ½ cucharadita de paprika
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • Sal y pimienta al gusto

 ¿CÓMO PREPARARLO?

  1. Vierte todos los ingredientes en el vaso de la licuadora Vitamix en el orden indicado y cierra bien la tapa.
  2. Selecciona la velocidad 1.
  3. Enciende la licuadora e incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  4. Licúa durante 6 a 7 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa.
  5. Decora con semillas de calabaza tostadas.

Pay de calabaza bajo en grasa

No hay nada mejor que comer rico sin tener que romper la dieta. Finalmente, se puede encontrar un balance entre lo nutritivo y delicioso cuando nos atrevemos a probar nuevos ingredientes.

Si alguna vez tienes antojo de algo dulce, pero no quieres dejar de lado el esfuerzo invertido comiendo sanamente, ¡esta receta es para ti!

¿QUÉ NECESITAS?

  • 1 taza (240 ml) de sustituto de huevo
  • 30 onzas (850 g) de calabaza de Castilla
  • 1½ tazas (335 g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • 3 tazas (720 ml) de leche evaporada baja en grasa
  • 3 cortezas para pay sin hornear
  • Crema batida para cubrir

 ¿CÓMO PREPARARLO?

  1. Precalienta el horno a 425°F (220°C).
  2. Vierte todos los ingredientes en el vaso de la licuadora Vitamix y cierra bien la tapa.
  3. Selecciona la velocidad 1.
  4. Enciende la licuadora e incrementa poco a poco la velocidad hasta 4 o 5.
  5. Licúa durante 20 a 25 segundos o hasta obtener una mezcla sin grumos.
  6. Vierte la mezcla en tres costras para pay profundas de 23 cm (9 pulgadas) sin hornear.
  7. Hornea durante 15 minutos a 425°F (220°C). Baja la temperatura del horno a 180°C (350°F). Hornea durante 40 minutos. El relleno estará blando, pero se volverá firme a medida que se asiente y enfríe.
  8. Enfría y sirve con cobertura de crema batida.

 

Si tus amigos te piden la receta, invítalos a entrar a  www.vitamix.com

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