7ª Semifinal Cocinero del Año México 4ª edición 6 y 7 de mayo 2014 Tijuana, Baja California.

 

Durantes los pasados 6 y 7 de mayo se llevó a cabo la séptima semifinal de Cocinero del Año México, que se realizó en el Culinary Arts School de la ciudad de Tijuana.

 

Los 12 semifinalistas que concursaron fueron:

 

Jesús Antonio Peralta Manríquez       

Hotel Casa Tota. La Paz, Baja California Sur.

Marino Maganda Pacheco         

Hoteles Pueblo Bonito. Mazatlán, Sinaloa.

Oscar Armando Mora Macedo  

Hotel Pueblo Bonito Sunset      Cabo San Lucas    Baja California Sur

Ariosto Antonio Camacho         

Olor y Sabor Catering. Cabo San Lucas, Baja California Sur.

Raúl Oswaldo Soto Domínguez          

Instituto de Gastronomía ISIMA. Los Mochis, Sinaloa.

Luís Adrián Madueño Gamboa

Restaurante Bermejo. Hermosillo, Sonora.

Rodrigo Bueno Avilés    

Hotel Rancho Pescadero           . San José del Cabo, Baja California Sur.

Luís Antonio González Villegas           

Restaurante El Tupé. La Paz, Baja California Sur.

Edgar Rafael Apodaca Soto     

Chef Independiente. Ahome, Sinaloa.

Daniel Guillermo Lutz Nava       

Casa Azul de Sempra. Ensenada, Baja California.

Ángel Cuauhtémoc Gutiérrez Espinosa        

Centro de Convenciones Cibeles. Juárez, Chihuahua.

Ryan Steyn 

Latitud 32 Vinícola El Cielo. Valle de Guadalupe, Baja California.

 

Los participantes no sabían con que cocinarían hasta que entraron a la cocina, dado que había una canasta sorpresa integrada por productos de los estados participantes, algunos de ellos han sido:

 

 

Proteína

• Rockot
• Almeja Chiluda
• Corvina
• Codornices
• Conejo, etc.

Varios.

• Uva blanca y negra.
• Calabaza estrella.
• Chile california.
• Citricos, etc.

La difícil tarea de calificar a estos concursantes la tuvo el jurado, que estuvo integrado por:

Jurado de degustación:

–       Javier Plascencia

–       Dante Ferrero

–       Alejandro Zárate

–       Sergio Camacho

–       Diego Hernández Baquedano

–       Pablo Ferrer

–       Drew Deckman

 

Después de los 2 días de concurso, en el que seis participaron el día 6 y seis más el siguiente día. A las 18.30h del día 7 de mayo se llevó a cabo el acto de clausura, en el que se anunció al ganador de esta semifinal:

 

Ryan Steyn

Chef ejecutivo. Latitud 32 en la vinicola El Cielo.

Valle de Guadalupe, Baja California.

 

Con el siguiente menú:

–       Ensalada de hinojo con percebes, algas marinas y mayonesa de wasabi.

–       Codorniz rellena de dátil con betabel dorado.

–       Helado de mango y chile puya con crujiente de miel de abeja y merengue.

 

Ryan Steyn, se convierte así en el séptimo finalista de esta 4ª edición de Cocinero del Año México, que representará a la zona de los Estados de: Baja California, Baja California Sur, Chihuahua, Sinaloa y Sonora.

 

Pero Cocinero del Año México no sólo es un Concurso es un completo evento gastronómico, durante los dos días realizamos clases magistrales y conferencias sin costo alguno, en las cuales nos acompañaron más de 500 personas.

 

La finalidad que impulsa a Cocinero del Año México es promover la gastronomía mexicana, apoyar al turismo gastronómico y potencializar la profesión de Cocinero y Jefe de cocina, en un época tan importante para la gastronomía mexicana, la cual ha sido nombrada patrimonio del la humanidad, es por esto que las mejores empresas del sector como RICH´S Food Service, Electrolux Cocinas y Lavanderías, Alimentaria México, Cuauhtémoc Moctezuma con su marca Bohemia, Sal La Fina, SAGARPA, Chef Works, Cerámicas Suro, el Gobierno del Estado de Guanajuato a través de la Secretaria de Turismo del Estado, el Gobierno del Estado de Guerrero a través de la Secretaría de Turismo del Estado, el Gobierno del Estado de Tamaulipas a través de la Secretaría de Desarrollo Económico y Turismo, el Gobierno del Estado de Yucatán  a través de su Secretaría de Desarrollo Turístico y el Gobierno de Baja California a través de su Secretaria de Turismo, unieron sus esfuerzos para encontrar al mejor chef  de nuestro país.

 

No cabe duda que esta cuarta edición de Cocinero del Año México está llena de emociones, grandes sorpresas y experiencias antes nunca vistas, en donde la inspiración y la técnica perfecta serán puntos clave para ser el ganador.

 

Los próximos días 4 y 5 de junio se llevará a cabo la Gran Final Nacional en el marco de Expo Alimentaria en Centro Banamex de la ciudad de México.

 

Para mayor información sobre las bases y convocatoria del concurso ingresa a la página Web www.concursococinero.com.mx, únete al grupo en Facebook de Cocinero del Año en México y síguenos en Twitter @cocineromexico

 

¡GRACIAS A TODOS POR SER PARTE DE COCINERO DEL AÑO MÉXICO!