Albóndigas al chipotle

Maridaje

Vino DOCa Rioja Tinto Reserva

Los vinos Rioja Reserva han pasado ya por un reposo en barrica que nos lleva a degustar sabores a chocolate y frutos maduros, esto hace la combinación perfecta con un platillo preparado en casa. El picante se integra muy bien con la acidez de la uva tempranillo, y los sabores del arroz y las especias se combinan con los años de envejecimiento del vino.

Ingredientes

2 tazas                   arroz blanco cocido

500g                      carne de puerco molida

1                           diente de ajo picado

½                          cebolla finamente picada

1                           bolillo remojado y exprimido

2                           huevos

½ cucharadita          comino molido

1 cucharada            paprika

½ taza                   cilantro picado

                            Sal y pimienta

Salsa

4                           jitomates

2                           chiles chipotles

1                           diente de ajo

¼                          cebolla

2 tazas                   caldo de pollo

Preparación

Mezcle la carne molida con el ajo, cilantro, cebolla, comino, paprika y pan remojado; salpimiente e integre los huevos; forme las albóndigas.

Licúe los jitomates con el ajo, cebolla, chipotle y caldo de pollo; hierva la salsa, agregue las albóndigas con cuidado y cueza a fuego bajo por 20 minutos. Sirva sobre una cama de arroz blanco.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 a 6 porciones

Yesica Floreshttp://www.elblogdeyes.com
Soy Yes, blogger desde hace más de 5 años. Me he especializado en el viejo y olvidado arte de divagar

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