Albóndigas de papa

Ingredientes

2 tazas                                   Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos, preparado

2 cucharadas                       harina

1                                             huevo

1                                             chile verde finamente picado (opcional)

1                                             cebolla finamente picada

1                                             diente de ajo finamente picado

4 cucharadas                       aceite

1                                             chile guajillo

6                                             jitomates

sal y pimienta

Preparación

Prepare el puré de papa de acuerdo a las instrucciones del empaque.

En un recipiente amplio agregar el chile verde, la mitad de la cebolla, 1 diente de ajo, harina y el huevo. Salpimiente al gusto.

Fría la cebolla y el ajo restantes en el aceite hasta que estén suaves. Remoje el chile guajillo en agua tibia para suavizarlo y quitar las semillas.

Licuar los jitomates con el chile guajillo e incorporar  a la cebolla, deje hervir hasta que espese ligeramente.

Hacer bolitas con el puré e incorporar al jitomate; hierva hasta que estén cocidas, durante 10 minutos aproximadamente. Servir calientes.

Tiempo total: 35 minutos

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Dificultad: Fácil

Rinde 12 piezas

Yesica Floreshttp://www.elblogdeyes.com
Soy Yes, blogger desde hace más de 5 años. Me he especializado en el viejo y olvidado arte de divagar

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