Albóndigas de papa
Ingredientes
2 tazas Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos, preparado
2 cucharadas harina
1 huevo
1 chile verde finamente picado (opcional)
1 cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
4 cucharadas aceite
1 chile guajillo
6 jitomates
sal y pimienta
Preparación
Prepare el puré de papa de acuerdo a las instrucciones del empaque.
En un recipiente amplio agregar el chile verde, la mitad de la cebolla, 1 diente de ajo, harina y el huevo. Salpimiente al gusto.
Fría la cebolla y el ajo restantes en el aceite hasta que estén suaves. Remoje el chile guajillo en agua tibia para suavizarlo y quitar las semillas.
Licuar los jitomates con el chile guajillo e incorporar a la cebolla, deje hervir hasta que espese ligeramente.
Hacer bolitas con el puré e incorporar al jitomate; hierva hasta que estén cocidas, durante 10 minutos aproximadamente. Servir calientes.
Tiempo total: 35 minutos
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Dificultad: Fácil
Rinde 12 piezas