Albondiguitas en salsa agridulce con omelette de espinaca y queso

Ingredientes Albóndigas
Aceite 3 cdas.
Carne picada 500 g
Harina 1 cda.
Huevos 1
Perejil picado 1 cda.
Sal y Pimienta A gusto
Salsa Ketchup 2 cdas.

Omelette de espinaca y queso
Ajo 1 Diente
Espinaca picada 1 Taza
Harina 1/2 cda.
Huevos 3 Unidades
Leche 3 cdas.
Manteca 60 g
Queso rallado 3 cdas.
Sal y Pimienta A gusto

Salsa
Aceite 4 cdas.
Agua 1/2 Taza
Almidón de maíz 1 cda.
Azucar negra 3 cdas.
Cebolla 1
Miel 2 cdas.
Sal y Pimienta A gusto
Salsa de soja 1 cda.
Tomate 1
Vinagre de vino 4 cdas.

PROCEDIMIENTO

Albóndigas

– En una fuente disponga la carne picada el huevo sal pimienta perejil picado salsa ketchup harina y mezcle muy bien.
– Forme pequeñas albóndigas y páselas por harina.
– En una sartén con aceite caliente dore las albóndigas y termine la cocción den la salsa.

Salsa

– Pique la cebolla y el tomate.
– Pele el tomate retire las semillas y pique finamente.
– En una cacerola con el aceite dore la cebolla picada.
– Añada la miel el azúcar y mezcle hasta alcanzar textura de almíbar.
– Integre el tomate picado el vinagre la salsa de soja sal pimienta y el almidón disuelto en el agua.
– Mezcle bien y deje cocinar durante 10 minutos sobre fuego bajo.
– Incorpore las albóndigas doradas y deje cocinar 10 minutos más.

Omelette de espinaca y queso

– En una cacerola con la mitad de la manteca dore el ajo.
– Añada la espinaca picada sal pimienta y deje cocinar durante 3 minutos.
– Bata los huevos con la leche la harina sal y pimienta.
– En una sartén caliente con la mitad de la manteca añada la preparación de huevos y deje cocinar hasta que se despegue de la base.
– Cubra con la espinaca cocida espolvoree con queso rallado y doble hacia el centro cubriendo la espinaca espolvoree con queso rallado y termine la cocción.

Presentación

– En el costado de una fuente sirva las albóndigas con la salsa y de lado la omelette.