ALFAJOR
½ litro de agua
625 gramos de azúcar
1 cucharadita colmada de canela molida
½ kilo de cabello de ángel
1 kilo de almendra tostada y molida
1 barra de pan tostada y molida
Corteza de limón
Obleas
Se ponen el agua y el azúcar en la lumbre hasta que hagan hebra; a continuación, se añade una cucharadita de canela molida, y, después, el cabello de ángel, la almendra y el pan molido. Si queda muy seco, se agrega agua. Finalmente se echa la pasta sobre una oblea, se tapa con otra y se aprieta hasta dejar un alfajorillo del grosor adecuado y así se hace con el resto de las obleas.
