BIOGRAFIA PAULINA ABASCAL
• Inspirada por la panadería y pastelería, inició sus primeros pasos en la especialidad cuando tenía sólo 7 años de edad. Con casi 25 años de carrera en la pastelería, es reconocida internacionalmente por su amplia presencia en los medios de comunicación y por sus 4 libros con múltiples ediciones.
• Estudió Administración Hotelera en México y tomó cursos de especialización en productos de pastelería y chocolate en L’École Lenôtre de París.
• Trabajó en pastelerías y panaderías Trico por 12 años creando la Línea Pauline.
• Trabajó para Pastelerías El Globo, como directora de la marca La Balance.
• Representó a México en la Copa del Mundo de la Pastelería 2001 en Francia.
• Ha obtenido diversos reconocimientos a lo largo de su carrera, entre ellos, el Premio de Excelencia Universal y la Medalla de Oro de la Academia Culinaria de Francia, de la cual es miembro desde 2004.
• Desde el 2006, ha sido titular de varios programas para el canal elGourmet.
• En mayo de 2009, el libro Larousse de los Postres ganó un premio como mejor libro del mundo. Con más de 40, 000 ejemplares vendidos, continúa siendo un best seller de la pastelería.
• El libro Postres de ensueño, un delicioso recorrido desde los postres clásicos hasta los más modernos, fue ganador en los Gourmand World Cookbook Awards 2010.
• Es embajadora de la pastelería mexicana en todo el mundo. Ha servido sus postres a grandes personalidades como el Papa Benedicto XVI en 2009, y a destacados empresarios mexicanos, como la mesa de postres que sirvió en la boda de Carlos Slim Domit en 2010.
• Está considerada por la prensa especializada entre los diez mejores chefs de México.
• Ha sido invitada como juez en eventos de alto nivel tanto en México como en el extranjero.
• Recibió el Barbie Award, reconociendo su trayectoria como una de las mujeres empresarias más importantes de México, compartiendo el honor con personalidades como Diana Bracho, Lolita Ayala y Martha Debayle.
• Fue nombrada Mujer prodigiosa por Helena Rubinstein y Vogue.
• Forma parte del Colectivo Mexicano de Chefs dirigido por el chef Enrique Olvera.
• Fue vocera durante 3 años del área de lácteos en Nestlé Professional®.
• Fue embajadora de las marcas Splenda® y Coronado®.
• Actualmente es embajadora de Nespresso®, Monogram®, Lyncott® y el chocolate francés Cacao Barry®.
• Dirige su empresa “Dulces Besos”, una fábrica y tienda que brindan el servicio de mesas de postres, dulces, enchilados, quesos y barras de Nespresso®.
• Cuenta con diversos productos en el “GlassHouse Café” ubicado en el showroom del exclusivo hotel The St. Regis Mexico City.
• En 2015 lanzó su nueva línea de utensilios en las tiendas departamentales Liverpool y Fábricas de Francia.
• Paulina Abascal concluye el año con el lanzamiento de una nueva serie de televisión, una nueva línea de utensilios para niños en Liverpool y por su puesto, con la publicación de su libro Dulces Besos para niños.
