Ingredientes:
700 grs. Bistec de res, delgado
1 cda. Jengibre fresco picado
1 Cebolla picada toscamente
4 Dientes de ajo
1 tz. Salsa de soya baja en sodio
1 Chile verde picado
2 cdas. Azúcar
½ cdita. Comino en polvo
2 cdas. Aceite de ajonjolí
Jugo de 1 limón
Salsa.
1 tz. Crema de cacahuate
2 cdas. Aceite de ajonjolí
3 cdas. Salsa de soya
1 cda. Azúcar
Jugo de 1 limón
Agua
Procedimiento:
Salsa.
Licue la crema de cacahuate con el aceite, soya, ajo, chile y azúcar hasta que todos los ingredientes se incorporen. Con el motor de la licuadora en marcha a velocidad baja, agregue el jugo de limón y el agua poco a poco hasta que la salsa tenga una consistencia espesa pero agradable.
Corte los bisteces en tiras de 5cm de ancho aproximadamente. Coloque el resto de los ingredientes en la licuadora y mezcle hasta que obtener una salsa. Ensarte las tiras de carne en palitos para brocheta previamente remojados, y bañe con la salsa las brochetas; deje marinar al menos media hora. Pasado este tiempo fría las brochetas por ambos lados en una plancha o sartén con teflón hasta que estén doradas y bien cocidas. Acompañe con la salsa de cacahuate. Sirva calientes.
Receta y fotografía. American Peanut Council