CHEESECAKE DE VAINILLA

ESPECIALISTA: MAX CASÁ

Para un molde de 24 cm. de diámetro

INGREDIENTES

PARA LA BASE
-25 GALLETITAS INTEGRALES
-50 G. AZÚCAR MORENO
-80 G. MANTECA
-RALLADURA DE 1 LIMÓN

PARA EL RELLENO
-400 G. QUESO CREMA
-1 CAJA POSTRE DE VAINILLA
-150 C.C. CREMA DE LECHE
-100 G. AZÚCAR
-4 CLARAS

PARA DECORAR
-FRUTILLAS
-MERMELADA REDUCIDA

Procedimiento:

Base:
Procesar las galletitas hasta reducirlas casi a polvo. Mezclarlas con el azúcar moreno, la manteca derretida y la ralladura, para obtener una pasta.
Forrar con papel manteca un molde desmontable. Colocar dentro la pasta y presionar contra el fondo con el revés de una cuchara. Enfriar en la heladera durante 10 minutos.
Hornear a temperatura moderada durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Relleno:
Mezclar el queso , el polvo para postre, la crema y el azúcar. Batir las claras a nieve y añadirlas en forma envolvente. Volcar dentro del molde, sobre la base precocida. Hornear a temperatura baja durante 70 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

Decoración:
Cubrir la superficie del cheesecake con frutillas. Disponer frutillas fileteadas junto al borde. Decorar con mermelada reducida
Reservar en la heladera hasta el momento de servir.

Yesica Floreshttp://www.elblogdeyes.com
Soy Yes, blogger desde hace más de 5 años. Me he especializado en el viejo y olvidado arte de divagar

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