Chilaquiles de papa waffle con huevo y salsa verde

Ingredientes

10 tomates
1 chile serrano
1 taza hojas de cilantro
¼ cebolla
1 diente de ajo
4 huevos
1 taza queso doble crema desmoronado
⅓ taza Papas Congeladas de Estados Unidos, corte reja
Aceite
Sal y pimienta

Preparación

Hierva los tomates, chile, cebolla y ajo; cueza por 15 minutos; licúe y salpimiente; reserve.

Sin descongelar, fría las papas en suficiente aceite caliente hasta que doren; retire a papel absorbente.

Prepare los huevos estrellados en una sartén con teflón.

Sirva una cama de papas, bañe con salsa, coloque un huevo estrellado encima y termine con queso y cebolla morada.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones