Chutney de manzana y mango con Azúcar BC

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Rinde: 1 litro

Ingredientes:

  • 1 cda mantequilla
  • 1 manzana
  • 2 mangos paraíso grandes un poco verdes
  • 1 taza de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile serrano sin semillas (Se puede agregar uno extra para más picor)
  • 1/3 taza vino blanco
  • 1/3 taza vinagre de manzana
  • 2 tazas de agua
  • 1 cdta cúrcuma
  • 1 cdta jengibre
  • 1 cdta pimienta
  • ½ cdta comino
  • 1 ½ cda sal
  • ½ taza Azúcar BC®

Modo de Preparación:

  • Picar la cebolla, ajo y chile finamente. Pelar manzana y mango; cortarlos en cubos de .5x.5 cm.
  • En una olla profunda, saltear con mantequilla cebolla, ajo y chile; remover hasta que la cebolla se vuelva transparente. Agregar vino.
  • Agregar manzana y cocinar hasta que esté suave sin dejar de remover, agregar agua y mango. Hervir hasta que el agua se reduzca y quede una consistencia espesa.
  • Agregar vinagre, cúrcuma, jengibre, pimienta, comino sal y Azúcar BC®.
  • Cocinar hasta obtener la consistencia deseada. Debe quedar un líquido espeso con pequeños pedazos de mango y manzana.
  • Puede servirse con queso crema como botana, pollo o cerdo.

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