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Cocina India – Pollo con curry al estilo indio

INGREDIENTES
• 1 pollo de 1200 grs.
• 40 grs de mantequilla
• 1 cebolla
• 1/2 1. de caldo de carne de cubitos,
• 2 manzanas,
• 3 cucharaditas de curry,
• 1 cucharada de harina,
• 4 cucharadas de leche condensada sin azúcar,
• sal
• 1 cucharadita de miel,
• 1 pizca de pimienta blanca,
• 4 cucharadas de nata,
• 2 cucharadas de pasas,
• 2 cucharadas de
• Almendras tostadas partidas por la mitad,
• 1 plátano.
PREPARACIÓN:
Lavar el pollo, secarlo y cortarlo en raciones. Derretir la mantequilla y freír en ella el pollo, dorándolo por todos los lados. Mondar la cebolla y cortarla a cuadraditos pequeños. Incorporarlos a la carne y dejar que también se doren. Añadir el caldo de carne preparado y dejar que la carne cueza por espacio de 30 minutos con la olla tapada. Mondar las manzanas, quitarles el corazón, cortarlas a cuadraditos pequeños y echarlos en la olla. Espolvorear el conjunto con curry y dejar cocer por otros 10 minutos a fuego medio.
Sacar el pollo, deshuesarlo y reservar la carne al calor. Desleír la harina en leche condensada y ligar esta mezcla el jugo de cocción del pollo. Sazonarlo con sal, miel y pimienta. Echar los toritos de carne en esta salsa y calentar el conjunto brevemente. Incorporarle la nata, las pasas y luego las almendras tostadas, partidas por la mitad.
Mondar el plátano y cortarlo a ruedas. Inmediatamente antes de servir la comida incorporar los pedazos de plátano.
Lo serviremos con una guarnición de arroz hervido. Para beber tomaremos un vino blanco ligero.

Yesica Flores

Soy Yes, blogger desde hace más de 5 años. Me he especializado en el viejo y olvidado arte de divagar

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