Cómo identificar una buena taza de café

Arturo Hernández Fujigaki, vocero de Expo Café 2011 dio algunos consejos para identificar una buena taza de café espresso. Fujigaki, Organizador de la Competencia Mexicana de Baristas en el marco de Expo Café 2011 y Presidente de la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad, comentó que un buen espresso debe tener una crema con buena consistencia, mucho color y aroma.

Dijo que, al recibir la taza de café, es importante moverla de un lado a otro y verificar que no se vea el líquido que se encuentra debajo de la espuma. Esto, para verificar que la elasticidad del café sea la adecuada. Además, el café debe presentar un tamaño de burbujas homogéneo. El color del café debe ser rojizo o avellanado, debe tener buena densidad, aroma y sabor. Es muy importante a la hora de tomar café, el recuerdo que el sabor le deje en el paladar, la gama de sabores y los diferentes perfiles presentes en una taza de café. Los cafés que se producen en México son muy especiales, porque dejan sabores ricos en avellanas, almendras y nuez de macadamia.

Desde luego, comentó Fujigaki, es importante que el café que se consuma sea de buena calidad. Si se va a preparar en casa, lo ideal es comprarlo recién molido en una cafetería y comprar únicamente lo que se va a consumir en los siguientes días, ya que conforme el café se va haciendo viejo, va perdiendo su aroma.

Los asistentes a la próxima edición de Expo Café 2011 podrán aprender a preparar e identificar una buena taza de café, tendrán contacto con los mejores baristas del país, vendedores de maquinaria y productores de café, entre otros.

En Expo Café 2011 habrá cursos, conferencias, talleres y degustaciones de café de diferentes estados de México, así como de cafés exóticos de diferentes países del mundo. Es el escenario ideal para todos los que quieran aprender a comprar, preparar y disfrutar del café.

Yesica Floreshttp://www.elblogdeyes.com
Soy Yes, blogger desde hace más de 5 años. Me he especializado en el viejo y olvidado arte de divagar

Deja un comentario

Novedades

Mezcal Alipús es el segundo mezcal más consumido en bares del mundo

Mezcal Alipús recibe el año con grandes noticias, ya que en el  Annual Brands Report Drinks International 2021, que fue publicado hace...

Estudio desmitifica ideas sobre el café puro soluble o instantáneo y publica listado con las marcas que son café 100% puro

Un estudio de calidad llevado a cabo por la Profeco demostró que los productos de la marca NESCAFÉ©,...

Con Saba dile adiós preocupaciones durante las noches del periodo

Saba, una marca de Essity, compañía líder en higiene y salud que continuamente rompe barreras por el bienestar, tiene la certeza de...

Razones para invertir en inmuebles en 2021

En este escenario de cautela, a muchas personas la idea de seguir invirtiendo o comenzar a hacerlo puede sonar descabellada, pero la...

Crea tu propio huerto en casa y prepara el smoothie perfecto para comenzar el año más natural

Cambiar hábitos alimenticios, adoptar prácticas más saludables, balancear nuestra alimentación y cocinar con ingredientes más naturales como plantas, vegetales y frutas frescas...