Conquista el sabor junto a Kwai y pon a prueba tu talento culinario con las recetas de MasterChef Celebrity

Como cada episodio, las sorpresas no dejan de ser el ingrediente principal de esta nueva edición de MasterChef Celebrity. En esta ocasión, la cocina mexicana tuvo su momento de brillar con un nuevo reto, la apertura de otra caja misteriosa y la revelación de un platillo para hacer un recuento que nos llevó a entender un poco el origen de nuestra cocina, la primera reconocida como patrimonio de la humanidad por la UNESCO. 

En este capítulo, el Chef Fernando Stovell se sumó a la Chef Betty, y los chefs José Ramón Castillo y Adrián Herrera para hacer un homenaje a nuestra cultura gastronómica mexicana, la cual surgió del mestizaje, en un proceso de descubrimiento mutuo de seducción y de pasión, lo cual la hace tan especial y única. 

Con la caja misteriosa en las estaciones, llegó el momento de revelar su contenido: un monolito prehispánico y una jícara, lo cual daba la pista para el siguiente platillo a preparar: Caldo de Piedra, platillo originario de la región de Chinantla, Oaxaca, uno de los favoritos del emperador Moctezuma, digno de los dioses y de la élite azteca.   La confección de este mítico plato en realidad es muy fácil y Kwai, la famosa app de videos cortos y también patrocinadora de esta nueva y deliciosa edición de MasterChef Celebrity, te comparte la receta para prepararla como los famosos. Eso sí, el ingrediente secreto lo pones tú… el sazón mexicano. 

¿Qué necesitas?

• 4 piedras de río
• 1 jícara o en su caso, una cazuela de barro
• 500 gramos de filete de pescado
• 250 gramos de camarón
• 2 jitomates
• 1 cebolla
• 1 rama de epazote
• 1 rama de cilantro
• 2 chiles verdes
• 1 cucharada sopera de sal
• 2 litros de agua

¡Conquista el sabor!

Para iniciar con la preparación lo que necesitas hacer es: 

1. Lavar perfectamente las piedras de río. Después las colocas en un comal o en el horno y las dejas por dos horas aproximadamente. Deben estar realmente calientes. 
2. Asegúrate de enjuagar y limpiar bien los camarones y el pescado. 
3. En lo que las piedras están calentándose, lava y pica el jitomate y la cebolla, desinfecta el epazote y el cilantro, y corta finamente los chiles verdes. 
4. En la jícara o cazuela, vamos a meter los ingredientes. Primero el cilantro y epazote, luego el jitomate con la cebolla. Agregamos agua, colocamos el pescado y los camarones y agregamos sal al gusto. Aquí es importante que midas qué tanta agua incorporas ya que debes tener en cuenta el espacio que necesitará la piedra. 
5. Ahora el momento clave, con mucho cuidado, con la ayuda de unas pinzas, vamos a llevar una de las piedras al interior del caldo. A partir de este punto hay que dejar pasar entre 10 a 15 minutos y estar atentos al cambio de coloración en el pescado y camarones. Se pueden cambiar las piedras dependiendo de qué tanta cocción quieras que lleve el plato. 
6. Por último, remueve las piedras y ¡A disfrutar!

El Caldo de Piedra es sencillo y tiene un sabor único por su peculiar método de cocción. No dejes de seguir esta y más recetas a través de Kwai y sigue cada semana los deliciosos retos y las sorpresas que la cocina más famosa de México tiene guardadas para ti.

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