Consintamos a mamá con recetas deliciosas

Este lunes 10 de mayo se celebra el Día de la Madre y, aunque todavía es importante que permanezcamos en casa para proteger nuestra salud, hay distintas formas en las que podemos homenejear a esa mujer tan importante en nuestras vidas, como brindarle flores, planear un maratón con sus películas preferidas y, por supuesto, con una deliciosa comida.

Para ello, tenemos el aliado perfecto en la cocina: la Fécula de Maíz Maizena®. Este producto, de origen natural, representa el corazón de nuestra marca desde hace más de 120 años, gracias a sus múltiples usos que permiten espesar, empanizar, y preparar platillos dulces y salados.

Su versatilidad la ha convertido en parte de nuestra cultura culinaria, por lo que no nos extrañaría que ya cuentes con la cajita amarilla en tu despensa. Pero, ¿conocías estos cinco trucos con los que puedes mejorar tus recetas con la fécula?

1. Más consistencia y cremosidad. Cuando buscas regalar suavidad al paladar con una salsa cremosa hay tips básicos con productos que tienes en tu cocina. Para las salsas calientes de los guisados o las cremas hechas con tus verduras predilectas, el consejo de los expertos es que cuando licúes, ya sea leche descremada o crema, por cada cuatro tazas agregues dos cucharadas de Fécula de Maíz Maizena®.

• Esponjonsidad. Si vas a crear una masa para pizza, el tip es que por cada taza de harina de trigo refinada y de harina de trigo integral, pongas también una taza de Fécula de Maíz Maizena®. Obtendrás con esto una masa más suave, que al tiempo de hornear te dará ese toque esponjoso que tanto disfrutamos. Adempas, si tus postres horneados quedan muy secos y sin cuerpo, tal vez no es el tiempo o la temperatura lo que falla. Reemplaza ¼ de taza de harina por Fécula de Maíz Maizena® para ver la diferencia.

• ¿Galletas sin harina? Es posible. No trunques tu receta del día a falta de un ingrediente, resuélvelo con Fécula de Maíz Maizena®. Reemplaza con Maizena® la harina de tus recetas favoritas.

• Hamburguesas más doraditas. Sin modifcar el sabor que tanto te gusta, te recomendamos que por cada 500 gramos de carne molida de tu receta original, agrega dos cucharadas de Fécula de Maíz Maizena® y el resto de tus ingredientes. Este paso hará que al momento de freír o asar, tu hamburguesa se dore de manera más uniforme, sin que la proteína se endurezca.

• Natillas. Consíguelas rápido y con pocos ingredientes, Sólo necesitas leche, Fécula de Maíz Maizena® y tu ingrediente favorito para dar sabor. Hierve, mueve y listo. Si prefieres sustituye Fécula de Maíz Maizena® por Atole Maizena® de tu sabor preferido.

¡Ahora sí! Ha llegado la hora de poner en práctica estos tips y confirmar por ti mismo la versatilidad de la Fécula de Maíz Maizena®, así que te compartimos algunas de nuestras recetas. Recuerda, si deseas conocer más consejos de cocina y tener acceso a recetas de todo tipo, puedes ingresar a nuestro portal Recepedia: https://mx.recepedia.com/

PAN FRANCÉS

https://mx.recepedia.com/receta/fruta/93852-pan-frances/

Rinde:

4 porciones

Tiempo de preparación:

20 minutos

Dificultad

Fácil

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan de caja blanco o pan de masa madre
• 1/4 de taza de leche descremada o bebida vegetal de almendras
• 1 cucharadita de Fécula de Maíz Regular Maizena®
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de mantequilla
• 2 cucharadas de miel de abeja
• 1/2 taza de fresas cortadas en cuartos       

Preparación:

1. Batir la leche con la Fécula de Maíz Regular Maizena®, la canela y el jengibre.
2. Pasar el pan por la mezcla de leche.
3. Calentar en un sartén de teflón mediano 1 cucharadita de mantequilla y colocar las rebanadas de pan.  Cocinar 3 minutos por cada lado, hasta que el pan esté dorado. Repetir el procedimiento con todo el pan.
4. Servir con miel de agave o de abeja y fresas.

Tip: Puedes añadir especias como el cúrcuma o anís para darle un toque de sabor extra.

CREMA DE JITOMATE CON ALBAHACA

https://mx.recepedia.com/receta/sopa/93114-crema-de-jitomate-con-albahaca/

Rinde:

 6 porciones

Tiempo de preparación:

30 minutos

Dificultad

Media

Ingredientes:

• 2 cucharaditas de margarina sin sal
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de cebolla cortada en cubos medianos
• 8 jitomates (o tomates) guaje sin semillas
• 1 3/4 de taza de leche descremada
• 2 cucharaditas de Knorr® Caldo de Pollo
• 1/2 taza de albahaca fresca lavada desinfectada y sin tallo
• 2 cucharadas de Fécula de Maíz Regular Maizena®
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de cebollín finamente picado  

Preparación:

1. En una olla a fuego medio derretir la margarina y sofreír en ella el ajo y la cebolla hasta que se doren un poco.
2. Agregar el jitomate y cocer por unos minutos hasta que se ablande.
3. Retirar del fuego y licuar perfectamente junto con la leche.
4. Colar y regresar a la olla a fuego medio-bajo, cocinar por 5 minutos. Añadir e integrar las cucharadas de Knorr® Caldo de Pollo y las hojas de albahaca.
5. Disolver la Fécula de Maíz Regular Maizena® en el agua y verterla en la crema. Integrar bien y dejar hervir para espesar.
6. Retirar del fuego y servir caliente. Adornar con el cebollín y si deseas puedes retirar las hojitas de albahaca o dejarlas para darle más aroma.

Tip: Si quieres una crema más espesa puedes terminar con queso y gratinar.

PASTEL DE NARANJA

https://mx.recepedia.com/receta/reposteria/38522-pastel-de-naranja/

Rinde:

6 porciones

Tiempo de preparación:

60 minutos

Dificultad

Media

Ingredientes:

• 1 taza de Fécula de Maíz Regular Maizena®
• 1 taza de harina de trigo
• 75 gramos de margarina
• 2 yemas de huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• Ralladura de naranja al gusto
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 litro de leche
• 1 corteza de cáscara de naranja
• 3 yemas de huevo
• 150 gramos de azúcar
• 4 cucharadas de Fécula de Maíz Regular Maizena®
• 3 naranjas
• 3 cucharadas de mermelada de naranja para saborizar     

Preparación:

1. Para la masa, colocar en la mesa en forma de corona 1/2 taza de Fécula de Maíz Regular Maizena® y las harinas cernidas. En el centro, poner la margarina, 2 yemas, 3 cucharadas de azúcar y la ralladura de naranja.
2. Mezclar los ingredientes comenzando por los del centro e integrar los demás agregando el jugo de naranja. Forma una masa y dejar reposar 30 minutos en el refrigerador.
3. Para el relleno, hervir la leche con la cáscara de naranja.
4. Aparte, mezclar las 3 yemas con los 150 gramos de azúcar y 4 cucharadas de Maizena® e incorporar la leche, batiendo bien la preparación.
5. Llevar a fuego medio y revolver continuamente por 30 minutos.
6. Dejar enfriar.
7. Estirar la masa y forrar un molde para pastel con margarina y harina.
8. Verter el relleno y cubrir con trocitos de naranja pelados.
9. Cocinar en horno por 40 minutos a 180°C. Retirar, dejar enfriar y abrillantar con mermelada disuelta al fuego con una cucharada de agua.
10. Servir.                        

Tip: Puedes utilizar gajos de naranja cristalizada y azúcar glass para una decoración especial.

CHURROS RELLENOS

https://mx.recepedia.com/receta/postre/99424-churros-rellenos/

Rinde:

10 porciones

Tiempo de preparación:

45 minutos

Dificultad

Compleja

Ingredientes:

Para la salsa del relleno:

• 1/2 taza de cocoa en polvo
• 4 cucharaditas de Fécula de Maíz Regular Maizena®
• 3/4 de taza de leche semidescremada
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla natural

Para la masa de churros:

• 1 barra de mantequilla (90 gr)
• 1 taza de agua
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharada de azúcar
• 3 huevos
• Para freír y azucarar
• 1 litro de aceite vegetal
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharada de canela molida

Para freír y azucarar:

• 1 litro de aceite vegetal
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharada de canela molida

Preparación:

Para el relleno

1. En una olla mediana a fuego bajo agrega la cocoa, la Fécula de Maíz Maizena® y la mitad de la leche. Mueve muy bien y poco a poco incorpora la leche restante. Deja que hierva y que espese por 5 minutos. No dejes de mover, para que no se pegue.
2. Añade la vainilla y retira del fuego. Deja que baje a temperatura ambiente y reserva para rellenar los churros.

Para los churros:

1. Hervir el agua y agregar la barra de mantequilla hasta que se derrita. Una vez que suelte el hervor, agregar la harina y el azúcar.
2. Cocinar a fuego medio moviendo constantemente o hasta que se forme una masa uniforme. Dejar entibiar.
3. Agregar los huevos uno a uno y batir constantemente hasta que no haya grumos. Colocar la masa en una manga pastelera con duya rizada (o duya para churros) y reservar.
4. Poner a el litro de aceite en una olla profunda y freír los churros de poco a poco hasta terminar con la masa.
5. Pasarlos inmediatamente por el azúcar y rellenarlos con el chocolate.

Tip: Si no cuentas con una duya, puedes utilizar una bolsa resellable. Los churros no tendrán la forma tradicional pero sí el delicioso sabor que los caracteriza.