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Crema de Pepino y Arándanos

Ingredientes:1 tz. Arándanos Secos Endulzados
2 Pepinos, pelados y sin semillas
1 tz. Yogurt natural
¾ lt. Caldo de pollo sin grasa
⅓ Cebolla, troceada
2 Dientes de ajo, pelados
2 Ramas de hierbabuena
1 cda. Consomé granulado de pollo
Aceite de oliva, el necesario
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Caliente a fuego medio 2 cucharadas de aceite, acitrone la cebolla, el ajo y 10 hojitas de hierbabuena; agregue el consomé granulado y retire del fuego.

Licue los pepinos con el yogurt y la mitad de los arándanos; agregue la mezcla de cebolla, un poco de pimienta y un poco del caldo de pollo, licue de nuevo, pruebe para rectificar la sazón.

Sirva la sopa fría adornando con arándanos y hojas de hierbabuena.

Receta y Fotografía. Cranberry Marketing Committee

Yesica Flores

Soy Yes, blogger desde hace más de 5 años. Me he especializado en el viejo y olvidado arte de divagar