Receta Crema de Verduras

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Ingredientes1/2 k de patatas
4 puerros medianos
3 zanahorias
2 cebollas
1/2 k de judías
6 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 l de agua

Modo de Preparación

Pelar y lavar las verduras; picarlas. Poner al fuego una cazuela con el aceite. Cuando esté caliente, freír la cebolla sin que se dore. Seguidamente, incorporar el resto de las verduras y rehogarlas durante unos minutos. Añadir un litro y medio o dos de agua. Dejar hervir despacio durante 15 minutos. Sazonar, triturar y pasar por el chino. Servir en un cuenco con rodajas y tiras de verduras.

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