Crepas del bosque

Maridaje

Vino tinto DOCa Rioja Cosecha

Demostrando que Rioja es tradición pero también modernidad, elegimos un vino Cosecha que nos habla de juventud, frutos rojos frescos, notas ligeramente a menta y buena acidez, dejando atrás la madera. Logramos integrarlo a unas crepas con fresas, frambuesas y zarzamoras; la dulzura de la crema y las notas de vainilla del helado logran que la acidez de un vino joven denote la frutalidad del plato y nos den un gusto cremoso para un gran final.

Ingredientes

½ litro                   leche

4                           huevos

50 gramos            mantequilla derretida

2 cucharadas        azúcar

1 pizca                  sal

250g                     harina

½ taza                  mantequilla en cubos chicos

1 taza                    crema para batir

½ taza                  fresas troceadas

½ taza                  frambuesas

½ taza                  zarzamoras

3 cucharadas        azúcar glass

½ litro                   helado de vainilla

Preparación

Licúe la leche, los huevos y la mantequilla derretida; agregue el azúcar, sal y harina. Para prepara las crepas, en una sartén a fuego medio, agregue un cubito de mantequilla y cubra toda la superficie; con un cucharón pequeño vierta la mezcla anterior hasta cubrir toda la superficie con una capa muy delgada; voltéela cuando comience a dorar y cuézala 30 segundos más. Termine de preparar todas las crepas. Póngalas en un plato extendido, rellénelas con crema y frutos rojos; dóblelas en forma de triángulo.

Para servir, espolvoréelas con azúcar glass y monte una bola de helado de vainilla a un lado.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: Fácil

Rinde 4 porciones