El té es la segunda bebida más consumida en el mundo
El té es una bebida milenaria que ha acompañado a los hombres desde hace muchos años y es la segunda bebida más consumida en el mundo, después del agua natural.
Olivia Medina de Jönsson, Directora General de Euro Té informó, “según datos de la Tea Association of The United States, las ventas anuales de té crecieron entre 1990 y 2007 un 375%, y se espera que se siga incrementando a un ritmo acelerado. Estas cifras son reflejo del auge que ha tenido el té desde la década de los 80 en que empezó a hacerse popular en Estados Unidos, Europa y también en México”.
“Desde el año 2000 empiezan a prosperar los salones de té en la Ciudad de México, y las cafeterías empezaron a incluir té de calidad en sus menús, lo que ha aumentado su consumo en el país”, añadió la directiva.
La experta recomienda a los dueños de cafeterías y barras de té, “si van a incluir el té en su carta de bebidas, por lo menos tener una variedad de 12 tés y tisanas: 1 té blanco, 2 tés verdes, 2 tés negros, 1 té pur eh, 1 tisana rooibos, 1 tisana herbal, 4 tisanas frutales y una tisana baja en acidez. Para un negocio en el que el negocio principal es el té no se puede tener menos de 50 variedades de tés y tisanas, además se deben preparar bebidas diferentes con sus tés e incluso alimentos”.
“En la próxima edición de Expo Café, a celebrarse del 5 al 7 de septiembre en el WTC de la Ciudad de México, se presentará la ceremonia para tomar té en Japón: Cha No Yu, cuyo nombre significa en español agua caliente para té. Esta es una ceremonia que se hace para lograr los 4 aspectos marcados por el maestro zen Rikyu: Paz o serenidad, Respeto, Armonía y Pureza. La ceremonia se hace con té Matcha que es el té verde Gyokuro hecho polvo con unos molinos de piedra, se sirve en un tazón MATCHA JAWAN con formas caprichosas, incluso irregulares, que según la filosofía Zen en la que en lo imperfecto esta lo bello. Las diferentes rutinas que se siguen en estas ceremonias están destinadas a complacer todos los sentidos y a brindar paz y tranquilidad, la ceremonia del té es una reunión del ser con su espíritu”, detalló Olivia Medina.
Para finalizar la directiva agregó, “Expo Café 2013 será una oportunidad única para acercarse al fascinante mundo del té, y como reza un famoso dicho japonés… una persona sin té, es una persona que no entiende las cosas simples de la vida”.
