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En la cocina también hay que hacer de tripas corazón

En el segundo capítulo de MasterChef Celebrity 2021 los participantes se enfrentaron a una tarea que, para muchos, es desagradable y poco convencional: trabajar con vísceras. Lo sorprendente del reto es que descubrimos que el hígado, las criadillas, los ojos y el corazón, pueden convertirse en platillos exquisitos.

El corazón de res es una víscera muy nutritiva con muchos beneficios para la salud. Contiene todos los aminoácidos esenciales, fósforo, selenio y zinc y una dosis concentrada de co-enzima Q10, también conocida como CoQ10, una molécula que ayuda a potenciar el sistema inmune o ralentizar el envejecimiento. 

KitchenAid, la marca para los apasionados de la cocina, trae para ti una receta con mucho corazón. ¿Te animas a prepararla?

Muffins de pastel de carne con corazón de res 

Ingredientes 

  • 1 corazón de res
  • 900 gramos de carne molida
  • 2 cucharadas de grasa de tocino
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 8 dientes de ajo fresco
  • 1/2 taza de apio cortado en cubitos
  • 1/2 taza de zanahoria picada
  • 2 huevos 
  • 3/4 taza de harina de coco 
  • 1 cucharada de sal marina 
  • 2 cucharaditas de romero seco 
  • 1/2 cucharadita de pimentón 
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Para la salsa de tomate:

  • 1 lata pequeña de pasta de tomate 
  • 1 taza de salsa BBQ

Procedimiento

  • Derrite la grasa de tocino en un sartén grande a fuego medio-alto. Por aparte sofríe las zanahorias y el apio hasta que estén suaves.
  • Quite la grasa y los vasos del corazón y córtelos en trozos.
  • Utiliza el procesador KitchenAid para colocar el corazón de res. Hazlo un trozo a la vez hasta que tenga la consistencia de la carne molida.
  • Agregue la cebolla y el ajo y procese hasta que se incorporen con la carne del corazón.
  • En un tazón aparte, combine las carnes, los huevos, la harina y las especias. Mezcle con las manos y agregue las verduras.
  • Engrase los moldes para muffins con aceite de coco y llénelos hasta 3/4 de su capacidad con la mezcla.
  • Mezcla la salsa de tomate y cubre cada muffin con 1 cucharada de salsa.
  • Hornee en el Horno Eléctrico KitchenAid por 30 minutos a 350 grados.
  • ¡Listo para disfrutar!

Inspírate para crear nuevos platillos y disfruta con todos tus seres queridos. Descubre un sinfín de recetas en Yummly, la app culinaria de KitchenAid, y anímate a realizar preparaciones como todo un MasterChef. Visita: https://www.kitchenaid.mx/ 

Yesica Flores

Soy Yes, blogger desde hace más de 5 años. Me he especializado en el viejo y olvidado arte de divagar