En la cocina también hay que hacer de tripas corazón
En el segundo capítulo de MasterChef Celebrity 2021 los participantes se enfrentaron a una tarea que, para muchos, es desagradable y poco convencional: trabajar con vísceras. Lo sorprendente del reto es que descubrimos que el hígado, las criadillas, los ojos y el corazón, pueden convertirse en platillos exquisitos.
El corazón de res es una víscera muy nutritiva con muchos beneficios para la salud. Contiene todos los aminoácidos esenciales, fósforo, selenio y zinc y una dosis concentrada de co-enzima Q10, también conocida como CoQ10, una molécula que ayuda a potenciar el sistema inmune o ralentizar el envejecimiento.
KitchenAid, la marca para los apasionados de la cocina, trae para ti una receta con mucho corazón. ¿Te animas a prepararla?
Muffins de pastel de carne con corazón de res
Ingredientes
- 1 corazón de res
- 900 gramos de carne molida
- 2 cucharadas de grasa de tocino
- 1/2 taza de cebolla picada
- 8 dientes de ajo fresco
- 1/2 taza de apio cortado en cubitos
- 1/2 taza de zanahoria picada
- 2 huevos
- 3/4 taza de harina de coco
- 1 cucharada de sal marina
- 2 cucharaditas de romero seco
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Para la salsa de tomate:
- 1 lata pequeña de pasta de tomate
- 1 taza de salsa BBQ
Procedimiento
- Derrite la grasa de tocino en un sartén grande a fuego medio-alto. Por aparte sofríe las zanahorias y el apio hasta que estén suaves.
- Quite la grasa y los vasos del corazón y córtelos en trozos.
- Utiliza el procesador KitchenAid para colocar el corazón de res. Hazlo un trozo a la vez hasta que tenga la consistencia de la carne molida.
- Agregue la cebolla y el ajo y procese hasta que se incorporen con la carne del corazón.
- En un tazón aparte, combine las carnes, los huevos, la harina y las especias. Mezcle con las manos y agregue las verduras.
- Engrase los moldes para muffins con aceite de coco y llénelos hasta 3/4 de su capacidad con la mezcla.
- Mezcla la salsa de tomate y cubre cada muffin con 1 cucharada de salsa.
- Hornee en el Horno Eléctrico KitchenAid por 30 minutos a 350 grados.
- ¡Listo para disfrutar!
Inspírate para crear nuevos platillos y disfruta con todos tus seres queridos. Descubre un sinfín de recetas en Yummly, la app culinaria de KitchenAid, y anímate a realizar preparaciones como todo un MasterChef. Visita: https://www.kitchenaid.mx/
