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Ensalada César con pollo y papas

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Ingredientes

2                           anchoas

1                           diente de ajo

2 cucharadas           mostaza Dijon

4 cucharaditas         salsa inglesa

5                           limones, su jugo

2                           yemas de huevo

2 cucharaditas         aceite de oliva

2 tazas                   Papas Congeladas de Estados Unidos corte serpentina

150g                     pechuga de pollo en tiras

1                           lechuga orejona, deshojada, lavada y desinfectada

½ taza                    queso parmesano

½ taza                    hojas de perejil

Procedimiento

Muele las anchoas, ajo, mostaza, salsa inglesa y jugo de limón; agrega las yemas y vuelve a mezclar; poco a poco, incorpora el aceite en forma de hilo hasta integrar por completo.

Coloca las papas en una charola y hornea a 180°C por 20 minutos; retira del horno. Asa las tiras de pollo en una parrilla; reserva.

Mezcla la lechuga con el aderezo, pollo y papas; agrega el queso parmesano y perejil.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

Contenido nutrimental por porción: 330 calorías de energía, 19g proteínas, 6g fibra, 11g grasas saludables, 3g grasas saturadas, 510mg sodio. Receta muy rica en proteína de alta calidad (38% de la IDR), vitamina A (43% de la IDR), vitamina B3 (29% de la IDR), vitamina B6 (32% de la IDR) y vitamina C (94% de la IDR). Receta rica en fibra (23% de la IDR), folatos (13% de la IDR), calcio (16% de la IDR), zinc (10% de la IDR), potasio (24% de la IDR), hierro (16% de la IDR), magnesio (12% de la IDR), fósforo (27% de la IDR) y selenio (22% de la IDR).

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