Ensalada César con pollo y papas
Ingredientes
2 anchoas
1 diente de ajo
2 cucharadas mostaza Dijon
4 cucharaditas salsa inglesa
5 limones, su jugo
2 yemas de huevo
2 cucharaditas aceite de oliva
2 tazas Papas Congeladas de Estados Unidos corte serpentina
150g pechuga de pollo en tiras
1 lechuga orejona, deshojada, lavada y desinfectada
½ taza queso parmesano
½ taza hojas de perejil
Procedimiento
Muele las anchoas, ajo, mostaza, salsa inglesa y jugo de limón; agrega las yemas y vuelve a mezclar; poco a poco, incorpora el aceite en forma de hilo hasta integrar por completo.
Coloca las papas en una charola y hornea a 180°C por 20 minutos; retira del horno. Asa las tiras de pollo en una parrilla; reserva.
Mezcla la lechuga con el aderezo, pollo y papas; agrega el queso parmesano y perejil.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
Contenido nutrimental por porción: 330 calorías de energía, 19g proteínas, 6g fibra, 11g grasas saludables, 3g grasas saturadas, 510mg sodio. Receta muy rica en proteína de alta calidad (38% de la IDR), vitamina A (43% de la IDR), vitamina B3 (29% de la IDR), vitamina B6 (32% de la IDR) y vitamina C (94% de la IDR). Receta rica en fibra (23% de la IDR), folatos (13% de la IDR), calcio (16% de la IDR), zinc (10% de la IDR), potasio (24% de la IDR), hierro (16% de la IDR), magnesio (12% de la IDR), fósforo (27% de la IDR) y selenio (22% de la IDR).
