Ensalada panzanella de pera con pan frito y cebolla    

Ingredientes

2                          Peras Anjou Rojas en cubos

½ taza                  hojas de hierbabuena

½ taza                  queso feta en cubos

1                          aguacate en cubos medianos

1                          pepinillo en rodajas delgadas

¼                         cebolla morada fileteada

1 taza                   crutones

1                          manojo de flor de calabaza

4 cucharadas        maicena

⅓ taza                   agua

4 cucharadas        harina

Aceite

Aderezo

2 cucharadas        miel

5 cucharadas        aceite de oliva

3 cucharadas        vinagre de manzana

Preparación

En un tazón, mezcle la pera, hierbabuena, queso feta, aguacate, pepinillo, cebolla y crutones; agregue los ingredientes del aderezo, mezcle y rectifique la sazón.

Retire el pistilo de las flores de calabaza y divida cada flor en dos partes; enharínelas ligeramente.

Mezcle la maicena, agua y harina restante. Con ayuda de unas pinzas, pase las flores por la mezcla y fríalas en suficiente aceite caliente hasta que doren; retire a papel absorbente. Intégrelas a la ensalada y sirva de inmediato para que no se remojen.

Tiempo de preparación: 25 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones