Ingredientes
2 Peras Anjou Rojas en cubos
½ taza hojas de hierbabuena
½ taza queso feta en cubos
1 aguacate en cubos medianos
1 pepinillo en rodajas delgadas
¼ cebolla morada fileteada
1 taza crutones
1 manojo de flor de calabaza
4 cucharadas maicena
⅓ taza agua
4 cucharadas harina
Aceite
Aderezo
2 cucharadas miel
5 cucharadas aceite de oliva
3 cucharadas vinagre de manzana
Preparación
En un tazón, mezcle la pera, hierbabuena, queso feta, aguacate, pepinillo, cebolla y crutones; agregue los ingredientes del aderezo, mezcle y rectifique la sazón.
Retire el pistilo de las flores de calabaza y divida cada flor en dos partes; enharínelas ligeramente.
Mezcle la maicena, agua y harina restante. Con ayuda de unas pinzas, pase las flores por la mezcla y fríalas en suficiente aceite caliente hasta que doren; retire a papel absorbente. Intégrelas a la ensalada y sirva de inmediato para que no se remojen.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones