Espaguetis con salsa de champiñones y queso
Ingredientes
400 gr. de espaguetis
400 gr. de champiñones
6 chalotas
¾ l. de nata
200 gr. de queso
Agua
Aceite virgen extra
Sal
20 granos de pimienta negra
Orégano picado
Elaboracion
Pela las chalotas, pícalas finamente y ponlas a pochar en una cazuela con un poco de aceite.
Limpia los champiñones y filetéalos. Añádelos a la cazuela, sazona y cocínalos durante
5-8 minutos hasta que se doren.
Con un cuchillo, aplasta los granos de pimienta e incorpóralos a la cazuela. Vierte la nata y añade el queso cortado en tacos. Deja reducir durante 10 minutos.
Pon abundante agua a cocer. Cuando empiece a hervir, añade una pizca de sal, un chorro de aceite y los espaguetis. Cuece durante 8 minutos. Retira la pasta y pásala a la cazuela con la salsa. Espolvorea con un poco de orégano y mezcla bien.
Sirve en una fuente amplia.
Consejos
La pasta está al dente cuando está cocida por fuera y en el interior queda un pequeño hilo de pasta cruda. Si se va a consumir en el momento no es preciso refrescar la pasta; pero si no se consume al instante, se ha de pasar por agua fría, se escurre y se unta con un poco de aceite de oliva para que no se apelmace.
