Expo Cafe y Gourmet
23 al 25 de febrero, 2012
Expo Guadalajara
Jalisco, México
| Una exposición que fusiona lo mejor de Expo Café y Gourmet Show, los 2 eventos que marca la tendencia gastronómica en México. Expo Café en 14 años se ha convertido en ele evento más importante de café en México. Este año viene por 2ª vez a Guadalajara para entrar en el mercado deretail y hospitalidad de la región de Occidente y Bajío Gourmet Show desde hace 5 años promueve el buen comer en México presentando alimentos y bebidas d especialidad para la cocina gourmet. Este año viaja con Expo Caféa Guadalajara para presentar lo último en tendencias y novedades d alimentos y bebidas. |
Talleres: Jueves 23 de Febrero / 11:30 – 14:30 hrs. Taller de Calibrado y Ajuste de Molino para la Preparación del Espresso (Sobre-extracción, Sub-extracción, taza perfecta)
Conocerán los puntos críticos en cuanto al uso del molino y como el grado de molido del café impacta directamente en la taza. Aprenderán las técnicas de calibración del equipo, así como, trabajarán con los extremos para que se tenga una clara referencia del resultado final en la bebida cuando el grado de molido no sea el adecuado. Se buscará que tengan consistencia y puedan hacer las adecuaciones necesarias para preparar un buen café espresso. Entenderán la importancia de la calidad del espresso como la base para otras bebidas.
Jueves 23 de Febrero / 15:30 – 18:30 hrs. Requisito Indispensable: El interesado debe saber hacer por lo menos una figura en vaciado libre
Conocerán los puntos a controlar y las mejores técnicas adecuadas para generar el Arte de hacer figuras con la leche al momento del vaciado, así como el uso de los utensilios que pueden ayudar a generar mejores figuras mixtas. Viernes 24 de Febrero / 11:00 – 13:00 hrs. Nuevas Tendencias de Consumo y Bebidas de Vanguardia
La elaboración de distintas bebidas frías y caliente catalogadas como “Bebidas de Vanguardia”, así como la presentación final de las mismas permitiendo con ello aprender en cuanto a las tendencias actuales de consumo. Conocer todo lo referente a insumos y su mejor uso y manejo en una Barra.
Viernes 24 de Febrero / 14:00 – 15:30 hrs. Mantenimiento Diario a Máquinas de Espresso
Saber cómo limpiar cafeteras espress es fundamental para que nuestro café esté en perfectas condiciones y no encontrarnos sabores desagradables. Sábado 25 de Febrero – 13:30 – 18:00 hrs.
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