FESTIVAL GASTRONÓMICO COMILONA Edición de Aniversario
Después de cinco años, Comilona celebra su décima edición el próximo 30 de marzo de 2019 en Campo Marte, junto con las propuestas gastronómicas más creativas de la Ciudad de México y de otros estados de la República.
Contaremos con:
Más de 30 expositores de comida, talleres, catas, pláticas especializadas, música en vivo, espacios más amplios y cómodos, áreas de descanso, sombra y servicio de meseros que reducirán el tiempo de filas.
COMPRAR BOLETO
El Festival Gastronómico Comilona impulsa y promueve proyectos emergentes de gastronomía, con el fin de enriquecer, con platillos innovadores, la oferta culinaria de nuestro país.
Comilona busca impulsar a cocineros conscientes con su entorno y los invita a que se vuelen la cabeza para proponer nuevas aproximaciones a la comida. Junto a ellos y cerveza Bohemia, celebraremos diez ediciones de Comilona y cinco años desde que comenzamos.
Comilona #10 se divide en cuatro secciones: el Corredor gastronómico, Entremés, Miscelánea y Comilona de noche.
El corredor gastronómico del Festival está conformado con más de 30 stands que estarán cocinando al momento para ofrecerte platillos de la mejor calidad. La selección se realizó a través de una convocatoria abierta al público, de la que elegimos las propuestas que más nos emocionan.
Para hacer de esta edición algo especial, Comilona invitó a cinco de los proyectos que han estado desde el inicio en el festival, entre ellos Tizne Tacomotora, Alma Negra Café, Huaje Gourmet, Campobaja y Metro Cacao.
En Comilona premiamos al mejor stand, el cual debe de cumplir con los requisitos de higiene, calidad de productos, servicio, ambientación y nivel de experimentación para convertirse en el favorito del jurado. El ganador se llevará un trofeo Comilona.
JURADO
Nuestros expertos gastronómicos serán los indicados para escoger al mejor stand. Este año, nuestro jurado está conformado por:
Niki Nakazawa es cofundadora y directora de Neta, un mezcal con sede en el estado de Oaxaca. Desde que se mudó a México en 2007, ha trabajado en varios campos creativos incluyendo la comida, arte, diseño, música y películas documentales. Fundó la pop-up experimental Pichón en la Ciudad de México en 2012 y fue productora de campo en episodios selectos del programa “Ugly Delicious” de David Chang y Peter Meehan, y “Salt, Fat, Acid, Heat” de Samin Nosrat.
Eduardo pasó la mayor parte de su vida en Vancouver, Canadá y regresó a México para estudiar administración hotelera. Su emprendimiento culinario lo ha llevado a organizar distintos proyectos gastronómicos, Minu es uno de ellos. Eduardo viaja frecuentemente para conocer nuevas experiencias relacionadas con la hospitalidad y las comunica en medios nacionales e internacionales. A los 23 años, Eduardo decidió comenzar un nuevo proyecto llamado Niddo, un espacio gastronómico de reciente apertura en la Colonia Juárez y el inicio de un nuevo grupo de hospitalidad en México.
Scarlett Lindeman es la chef / dueña de Cicatriz Café. Ha cocinado en restaurantes en Los Ángeles y en Nueva York. Ahora reside en la Ciudad de México en donde cocina y dirige su propio restaurante.
La experiencia Comilona no está completa si no se pasa por Entremés, el área educativa y de recreación de Comilona. Este espacio está conformada por catas, talleres, pláticas y del evento más esperado del festival: La Batalla de Chefs.
Batalla de chefs: Mariscos
Ensenada (Ezequiel Hernández de Campobaja)
vs Sonora (Mario Zavala de Avenida la Tizona).
En esta edición de Batalla de Chefs se enfrentan dos grandes de los mariscos para colaborar, aprender y divertirse en una tarde de sorpresas y delicias marinas. Cada uno de los concursantes elegirá un ingrediente sorpresa endémico de su región como reto para su opositor. Cada uno deberá integrarlo en su preparación y sorprender a los comensales con un delicioso platillo. El público es quien escoge al ganador.
Horario: 13:30- 14:30
Costo: $300 incluye comida y una cerveza Bohemia.
Cupo Limitado.
