Flan de Café y Licor de Café

Ingredientes:½ tz. Café concentrado
4 Huevos
1 lt. Leche condensada
1 cdita. Vainilla
½ tz. Licor de café
½ tz. Azúcar

Procedimiento:

Licue todos los ingredientes a excepción del azúcar.

Coloque el azúcar en una flanera, póngala a fuego bajo hasta que se derrita y se forme un caramelo, teniendo la precaución de que no se queme.

Vacíe lo que licuó en la flanera con caramelo; tápela muy bien para evitar que le entre vapor y póngala a baño maría, en el horno por 40 minutos o sobre la estufa durante una hora, sin que le falte el agua, o hasta que esté cocido. Si usa olla de presión contabilice 15 minutos a partir de que

Montaje: Desmolde el flan y córtelo en triángulos. Coloque dos triángulos en cada plato, adorne con la miel y figuras de caramelo (opcional).

Para preparar las figuras de caramelo, derrita ½ taza de azúcar a fuego bajo hasta formar una miel espesa. Sobre una superficie antiadherente o tapete de silicón, vaya formando diferentes figuras con ayuda de una cuchara; deje enfriar.

Receta y fotografía. Guerrero, Sierra y Sol