Ingredientes 100g de nueces
Medio litro de leche
4 huevos
Una vaina de vainilla
175 g de azúcar
Para el caramelo
4 cucharadas de azúcar
Para la decoración
30g nueces fileteadas
Preparación
Tostamos las nueces en el horno a 190 grados, las trituraremos, la leche la hervimos con las nueces que hemos triturado antes y echaremos la vaina de vainilla, y vamos removiendo con una cuchara de madera, cuando se enfríe un poco la mezcla se pasa por un colador y quitamos la vaina de vainilla.
En un bol mezclamos los huevos y las yemas junto con el azúcar, la mezclamos bien pero sin llegar a montarla, y vamos incorporando la leche con las nueces.
En un cazo pondremos el azúcar para hacer caramelo, hasta que se dore, y lo echaremos en los moldes del flan y luego verteremos la crema, cocemos los flanes al baño María en el horno precalentado a 160 grados, durante una hora.
Una vez cocidos debemos sacar los flanes para que se enfríen y luego meterlos en la nevera, y los volcaremos en una fuente, verter encima el caramelo que puede haber quedado en los moldes y decorar la superficie con las nueces decorándolo en forma de flor.